Sådan Fix en Burnt Cast Iron Pan

January 22

Sådan Fix en Burnt Cast Iron Pan

Støbejern pander nyder en fornyet popularitet, der er velfortjent. Disse robuste køkken redskaber faldt i unåde på grund af deres vægt, men kokke er ved at genopdage deres værdi; en velvalgt, godt krydret pan kan tilberede alt fra simple bacon og æg til udsøgt boeuf bourguignon, herunder tomatsuppe og ost sandwich. Når korrekt krydret med olie og varme, god støbejern pander er næsten uovervindelig. I modsætning til de fleste andre køkkengrej, dybt brændt-på skader mad på støbejern, kan simpelthen afhjælpes ved renovering og re-krydderier.

Instruktioner


Ren


•  Spred avis på en tæller i nærheden af ​​vasken for en arbejdsplads.

•  Lad støbejern pan til at afkøle helt. Må ikke nedsænkes køkkengrej i vand; det vil forårsage ujævn afkøling, vridning og endda brud af varmt støbejern.

•  Skrab eventuelle brændte bits af fødevarer med en hård plastik skraber eller lille stiv børste. Få så meget som du kan væk fra overfladen.

•  Kør varmt vand over gryden og fortsætte med at arbejde på det forbrændte område med børsten eller et stykke almindeligt ståluld. Gentag indtil bits af fødevarer er væk.

•  Sand den tørre støbejern overflade med fin sandpapir korn eller gnid godt med ståluld, indtil den er glat og alle spor af brændt mad er væk.

•  Dyp en ren hvid klud i nogle vindruekerneolie eller smeltet fast vegetabilsk afkortning og gnid overfladen, drejning og skiftende klude indtil kluden ikke længere bliver gråt.

Re-Season


•  Skrub pan godt i meget varmt sæbevand med børsten. Skyl godt og tør det helt med en ren klud.

•  Læg et ark af aluminiumsfolie på den nederste hylde i ovnen og forvarmes den til 177 grader Celsius

•  Tør et tyndt lag svidning-bevis olie, såsom fast vegetabilsk afkortning, over hele panden top og bund med en basting pensel. Sæt det på den øverste hylde i en varm ovn i en time.

•  Sluk for ovnen. Lad gryden køle helt i ovnen.

•  Tør panden af ​​med en ren klud for at fjerne ekstra overflade olie.