Sådan forhindrer overcooking kagen kanter
Bud og fugtig kager er lækker og en fornøjelse at fortære. Kager med brændte, overcooked kanter forringer et bud og fugtig interiør. Den første nøgle til en vellykket kage er den omhyggelige forberedelse af dejen. Tiden før bagning og efter blanding er kritisk til at forberede din kage pander til dejen. Ud over at forberede kage pander, vil omhyggelig timing hjælpe dig med at opnå en fugtig og fluffy kage, der er perfekt kogte, inde og ude.
Vejledning
• Forbered mellemstore vægtet aluminium kage pander ved smøring dem. Spray madlavning spray eller hæld 1 spsk vegetabilsk olie i hver kage pan. Brug en papirserviet for at sprede olie jævnt over bunden og siderne af gryden.
• Mål 1/4 kop hvidt mel til lyse kager eller 1/4 kop kakao pulver til mørk-farvet eller chokolade kager i en sigte. Sigt et tyndt lag mel eller kakaopulver over dine smurte pander.
• Reducer varmen i ovnen ved -3,89 grader C. Dette vil hjælpe din kage at lave mad jævnt og forhindre en hård skorpe.
4. Hæld dejen i kage pander 1/2 til 2/3 af vejen fuld. Dette vil give de stigende midler til at pust kagen ordentligt op, som det bager.
• Bag kagerne med det samme. Lade dejen sidde i pander vil holde kage fra stigende ordentligt. Det kan også forårsage ujævn madlavning. Sæt dejen i ovnen og sæt din timer 3 til 5 minutter kortere end det krævede bage tid i din opskrift.
• Kontroller for doneness. Når timeren slukker, skal du åbne ovnen, men ikke fjerne kagerne. Skub forsigtigt ovnen rack ud 1/3 af vejen. Sæt en tandstikker i midten af kagen. Fjern kager hvis tandstikker kommer ren. Lad kagen lave mad til mere tid, hvis dej klamrer sig til tandstikker.