Sådan bruger en elektrisk mixer til fløde smør og sukker
Creaming smør og sukker er den proces at blande smør og sukker i et enkelt stof. Denne terminologi anvendes hyppigt i bagning opskrifter. Creamed smør og sukker skaber små luftlommer i din madlavning dejen. Disse luftlommer ekspandere under tilberedningen, forårsager dine bagværk at stige. Det er derfor vigtigt at fløde smør og sukker, når der opfordres til i en madlavning opskrift og ikke blot bruge de enkelte ingredienser selvstændigt.
Vejledning
• Blødgør smørret. Den nemmeste måde at blødgøre smørret forlade smør ved stuetemperatur i mindst to til tre timer.
• Poke smørret med fingeren. Hvis din finger let efterlader en fordybning i smør, er din smør tilstrækkeligt blødgjort.
• Skær smørret i en-tommer terninger ved hjælp af kniven.
• Læg tern af smør i skål.
• Tænd el-mixer på og indstille hastigheden af blanderen til den lavest mulige indstilling.
• Bland tern af smør ved hjælp af elektriske mixer. Efter terninger bryde op, indstille hastigheden på mixeren til medium. Fortsæt med at blande i ca. 1,5 minutter.
• Tilsæt sukker langsomt og jævnt.
• Skrab bunden og siderne af skålen ved hjælp af gummi spatel.
• Fortsæt med at blande ca. syv til otte minutter, indtil piskeris begynder at skabe kamme i smør sukker blanding. Når du ser kammene, er du færdig, og du har med succes creamed smør og sukker.