Primitive madlavning værktøjer

June 9

Primitive madlavning værktøjer

De mest primitive madlavning værktøjer bestod af en flamme og en redskab til at holde mad over det. I simpleste former, denne metode indebar en brand pit og en rotisserie eller spyd. Efterhånden som teknologien skred frem, primitive samfund begyndte at udnytte træ, ler, messing og kobber for at gøre skeer, skåle, gryder, dørslag og sier. Den køkkengrej af de rige var almindeligt består af metal, mens de fattige ofte gammeldags madlavning værktøjer fra sten, ler og træ.

Ovne


Den moderne konventionel ovn udviklet sig fra ler ovne, tandooris og ildsteder. Ildsteder stole på elementære principper - varme stammer fra et hul i jorden, som indeholder sten, sediment og brændende kul. Primitive kokke enten begravet mad i klipperne, eller spiddet den og ristede det over klipperne. Clay ovne, benævnt Hornos i Sydamerika og tandooris i Indien og Mellemøsten, har eksisteret siden 1. århundrede CE Primitive kokke begravet et stort lerkar i jorden, bygget en brand inde i den og holdt fødevarer over det på spyd eller stegeovne .

Gryder


Flere materialer omfattede gamle køkkengrej, herunder sten, messing og jern. Primitive kokke opvarmet en flad, ikke-porøs sten, såsom granit eller skifer over kul eller i direkte sollys. Klipperne 'overflade blev brugt ligner en bageplade eller flad-top grill. Romerne almindeligt anvendt messing for deres køkkengrej. De gamle romerske kok placeret messing kedler over åben ild til varmt kogevandet, brugte han bronze skaller til wienerbrød forme og han gammeldags dørslag, bradepander og gitterjern fra forsølvet messing. Den romerske kok også brugt vaser til madlavning. I lighed med den franske bain marie, kokken fyldte en stor vase til dels med vand, og placeret en mindre vase inde i det. Hun lagde mad i mindre vase, og vandet omkring den forsigtigt opvarmet mad.

Opbevaring


Gamle egyptere opbevarede fødevarer i lerpotter, tasker og palme eller reed-vævede kurve. Mælk, vand og øl ofte blev transporteret til hjemmet i ged huder, som var vin indtil Egyptens sene periode (664 fvt til 332 fvt). Fordi alkohol er lagret i porøst materiale får den til at køle og fordampe, egypterne begyndte foring vin fartøjer med voks og harpiks for at forhindre overdreven tab fugt. Primitive husstande også brugt salt til konservering af kød og fisk, og dedikerede kældre til opbevaring.

Køkkenudstyr


På grund af omkostningerne af metaller, mange madlavning værktøjer bestod af keramik materialer. Men de rige ofte bruges redskaber og køkkengrej består af kobber, bronze eller fajance, en glaseret, nonclay keramisk materiale. De fattige, middelalderlige husholdninger i Europa, der hovedsagelig anvendes et trebenet jern kedel til i hjemmet madlavning, foruden træskeer, tallerkener og skåle. Mørtel og pestles lettet produktionen af ​​jorden krydderier og emulgerede saucer, såsom aioli.