Erstatninger for Chicken bouillon terninger

Selvom bouillon terninger er nemme at bruge og har en lang holdbarhed, de har også et højt saltindhold, fordi de er tørrede, koncentrerede mængder af materiel. Bekymrede for deres natrium indtag Cooks kan bruge natriumfattige versioner af bouillon terninger eller bruge hjemmelavet hønsefond, madlavning flydende eller vegetabilske baser som substitutter.

Lager

Mange købmandsforretninger bære en række af tilberedt kylling materiel, der kan anvendes i stedet for bouillon terninger. Men du kan gøre hønsefond derhjemme ved hjælp af sidesten kylling knogler eller slagtekroppen. Bland 8 kopper vand, 1 kop hakkede gulerødder, 1 kop hakket selleri og 1/2 kop hakkede løg i en stor gryde. Tilføj to laurbærblade, to fed hvidløg, 1 spsk timian og 1 spsk rosmarin. Dæk og lad det simre i fire til fem timer. Tag kyllingen slagtekrop, og vil belaste bestanden gennem en si for at fjerne de grøntsager og urter. Anvendes straks eller fryse i en opbevaringsbeholder til fremtidig brug.

Kylling Fond (deglazing)

Den fond, en fransk betegnelse for bruneret rester tilbage i en gryde efter kogning, kan deglazed med vin eller saft til at give smag gryderetter, sovs eller dressing. Hvis du vil oprette en fond, hæld 1 kop hvidvin, grøntsagssaft eller eddike i gryden, du brugte til at lave mad kylling. Vær forsigtig, når du tilføjer alkohol til panorere. Bring væsken i kog, og brug en træske til at skrotte det brunede stykker fra bunden af ​​gryden. Tag gryden fra varmen og bruge væske til at erstatte kylling bouillon terninger i dine retter.

Vegetabilske Base

Brug vegetabilsk bouillon, bestand eller saft som en anden erstatning for kylling bouillon. Gør frisk grøntsag lager ved ulmende en blanding af grøntsager, urter og vand i fire til fem timer. Da væsken reducerer, smagen af ​​bestanden intensiveres; bruge bestanden til at give smag andre retter eller som en base for suppe. Gulerod eller tomatsaft kan infunderes med urter til at krydre supper, gryderetter og andre retter.

Granulat eller pasta

Bouillon er tilgængelig i granuleret eller pastaform. Nogle kokke finde disse formularer nemmere at bruge og mere praktisk end hønsefond, fordi de har en lang holdbarhed. Granuleret og indsæt bouillon er målbare og kan justeres til brugerdefinerede passer til dine opskrifter. Opløs granulatet eller indsæt i varmt vand, og bruge det til at give smag ris, supper og gryderetter.