Enkeltumættet fedt og ernæring

Fedtstoffer udgør en af ​​de tre væsentlige makronæringsstoffer i din kost. Fedtstoffer er vigtige, fordi de fremmer normal vækst og udvikling, hjælper dig absorbere fedtopløselige vitaminer og vedligeholde cellemembraner. Visse typer af fedtstoffer træffe sundere valg end andre. Enkeltumættet fedt er et sundt fedt valg, og bør udgøre en stor del af de fede kalorier i din kost.

Egenskaber

De forskellige typer af fedtstoffer i kosten har en anden kemisk struktur, hvilke effekter om fedt er et flydende eller fast ved stuetemperatur. En monoumættet fedt har en dobbelt-bundet molekyle, gør det til en væske ved stuetemperatur, men gør det muligt at blive fast, når nedkølet. Til sammenligning, en mættet fedt har ingen dobbeltbindinger og er fast ved begge rum og kølede temperaturer, mens flerumættede fedtstoffer har to eller flere dobbeltbindinger gøre dem flydende ved både plads og kølede temperaturer.

Enkeltumættet fedt og sundhed

Når spises med måde, enkeltumættet fedt gør et sundt bidrag til din kost, især når de anvendes til at erstatte mættet fedt og transfedt. Herunder flere enkeltumættet fedt i din kost kan reducere din risiko for hjertesygdomme ved at holde dit blod kolesterol niveauer inden for normalområdet, ifølge British Heart Foundation. Middelhavet kost er en kost, der lægger vægt på indtagelse af enkeltumættet fedt, og mennesker, der følger den Middelhavet stil at spise har lavere hjertesygdomme.

Hvor meget at spise

En sund kost bør indeholde 20 til 35 procent af sine kalorier fra fedt. Højt indtag af mættet og transfedt øge din kolesterolindholdet i blodet. For hjerte sundhed, bør du begrænse dit indtag af mættet fedt til syv procent af kalorier, og transfedt til én procent af kalorier. Resten af ​​din fedt kalorier, 12 til 27 procent, bør komme fra en blanding af monoumættede og flerumættede fedtstoffer.

Fødekilder

Mad kilder til enkeltumættet fedt omfatter olivenolie, rapsolie, jordnøddeolie, jordnødder, avocado, mandler, cashewnødder, paranødder og oliven. Det er vigtigt at bemærke, at fødevarer med højt enkeltumættet fedt er også høj i kalorier. Når øge dit indtag af enkeltumættet fedt, så prøv at være opmærksom på din portionsstørrelse. En enkelt servering - 1tsp af olivenolie eller rapsolie, 1 1/2 tsk jordnøddesmør eller seks mandler - indeholder 45 kalorier.