Sådan holder maden varm i ovnen

Madlavning flere retter og få dem på bordet på samme tid kan være helt en feat. Du skal holde retter, der er klar til tidligt varm indtil servering tid, da fødevarer, der får lov til at afkøle kan tillade bakterier at vokse og medføre fødevareforgiftning. Lunken mad også er ikke meget appetitvækkende, hvis skålen er beregnet til at blive serveret rygende varm. Kogte fødevarer kan opvarmes i en ovn uden at udtørre den, hvis ovnen er indstillet til en lav temperatur, som giver varme uden overcooking maden.

Vejledning

• Forvarm ovnen til 110C. For kød, sænke ovnens temperatur til 70C, som kød let tørrer ud, når de udsættes for høj varme.

• Anbring maden fadet i ovnen, og sæt en ren mad termometer i maden.

• Kontrollér regelmæssigt mad termometer for at sikre fødevarer forbliver mindst 60C, da lavere temperaturer kan tillade bakterier til at yngle.

4. Tag en ovn handske og tag mad skålen. Serveres straks efter fjernelse fra ovnen, og sluk for ovnen.