Hvordan laver erythritol

Erythritol er en sukkeralkohol, der er meget lav i kalorier og har ringe effekt på blodsukkeret. Fordi erythritol bevarer omkring 60 til 80 procent af sødme af sukkerrør sukker (saccharose), kan den bruges som en erstatning ved bagning fødevarer og gøre slik. Sukkeralkoholer kulhydrater, der har en kemisk struktur, der delvis ligner sukker og delvis alkohol. Erythritol findes naturligt i frugt og svampe. Du kan gøre erythritol gennem processen med gæring.

Instruktioner

• Hæld en flaske majssirup i 2-liters flaske. Ved hjælp af kun én flaske majssirup bevarer så meget tom plads som muligt i 2-liters flaske. Af gæringen producerer gas. Det tomme rum i flasken og strækevne af plast vil tillade gas at blive produceret med nedsat risiko for sprængning af beholderen. Du bliver nødt til at åbne låget for at frigøre gas fra tid til anden.

• Fyld den tomme majssirup beholder med vand og tilsæt den til 2-liters flaske. Bland vand og sirup sammen for at reducere viskositeten. Dette vil tillade fermenteringen at forekomme hurtigere, end det ville have, hvis venstre tyktflydende.

• Tilsæt 1 tsk Moniliella pollinis gær til 2-liters flaske og blandes sammen. Gæringsprocessen vil begynde med det samme. Den vigtigste ingrediens i majssirup er glucose. Glucose er produceret ved ekstraktion af stivelse fra majs og tilsætte enzymer at nedbryde kemiske bindinger at reorganisere dem i en anden form. Gæren forbruger glucose og producerer erythritol gas som et biprodukt. Gassen vil blive produceret hurtigt tidligt i process.You bliver nødt til at babysitte den 2-liters flaske i et stykke tid, indtil du bemærker hastigheden af ​​gasproduktionen er reduceret. Lad blandingen gære i to uger.

• renses indholdet af 2-liters flaske ved at hælde det i en gryde og varme den op til at dræbe gær. Lad vandet koger væk, mens efterlader den krystalliserede form af erythritol. Krystallerne er stadig uren og uegnede til forbrug.

• Vask krystalliseret erythritol med koldt vand. Erythritol er svært at opløse i koldt vand, så du kan rengøre den med meget minimale tab. Denne proces hjælper med at fjerne gær og urenheder.

6. Opløs krystalliseret erythritol med varmt vand og tilsæt en ionbytterharpiks (afkalker). Lad opløst erythritol og harpiksen sidde for én dag. Harpiksen er udformet til at fjerne urenheder ved at absorbere dem ind i porerne i harpiksperlerne.

• Fjern harpiksen og koge vandet væk for at krystallisere erythritol. Skylles krystallerne i koldt vand for at fjerne flere urenheder fra krystallerne.