Hjemmelavet Sugar Paste

Hjemmelavet sukkermasse, også kendt som fondant, er en sød dej fremstillet af sukker koges i vand. Afhængigt af opskriften og anvendelse, tilføjer frugtfarve eller en stiver såsom gelatine kan bidrage til at skabe farverige sukker skulpturer. Den RecipeCurio hjemmeside deler vintage opskrift Hjemmelavet Fondant af Judys of California. Fra en klar væsken til en gennemskinnelig hvid dej, denne hjemmelavet fondant gør en base for mange slags konfekt. Bruger til Judys opskrift omfatter dyppe frugt, sødemidler varme og kolde drikke, glasur kager og skabe slik.

Instruktioner

•  Smør den side af en gryde.

•  Tilsæt sukker, fløde af tandsten og kogende vand til gryden.

•  Rør denne blanding over medium varme for at opløse sukkeret. Blandingen vil komme til en byld. Må ikke røre.

•  Indsæt en slik termometer. Kog indtil temperaturen når 114 grader celsius.

•  Hæld den varme blanding forsigtigt på en bageplade med sider, en bageform eller et fad.

•  Afkøl blandingen til ca. stuetemperatur. Brug træske at skrabe blandingen til midten af ​​bagepladen. Du vil fælde luftbobler.

•  Opbevar blandingen i en fødevarebeholder. Anbring i køleskab i 24 til 48 timer for at helbrede.