Sådan Kog Baby Lobster

Baby hummer sælges under forskellige navne, herunder jomfruhummer og jomfruhummer. Baby hummer ligner en rejer og er mindre end den almindelige hummer. Den fanges langs den europæiske Atlanterhavskyst, i Middelhavet og Nordsøen. Forbered Baby hummer ved kogning i salt vand for at bevare sin kødfulde aroma. Tilføj urter og grøntsager til yderligere at forbedre smagen.

Instruktioner

1. Skyl baby hummere under rindende vand, indtil ren for snavs. Sæt dem til side.

• Hæld 3 gallon vand i en stor gryde. Tilføj 3/4 kop groft salt.

• styrte urter eller grøntsager i gryden. For eksempel bruger rosmarin, persille, gulerødder, majskolber, hvidløg, løg, kartofler eller tomater.

4. Bring saltet vand til en hurtig kog ved høj varme. Fald i baby hummere, hoved og klo først, én ad gangen i den rullende vand.

5. Hæld hvidvin i gryden.

6. Sæt låget på gryden og lad vandet for at vende tilbage til en byld. Begynd timing baby hummere, når vandet koger. Det vil tage 16 til 19 minutter for 1,36 kg. af baby hummere til at lave mad.

• Slev baby hummere og andre ingredienser. Drain godt før anbringelse på et serveringsfad.