Mad og drikke, der indeholder sulfitter

Sulfitter er svovl-baserede forbindelser. Disse kan forekomme naturligt i fødevarer. Sulfitter tilsættes til nogle fødevarer, hovedsagelig for at virke som et konserveringsmiddel. Seks sulfitter anvendes i forbindelse med fødevarer og drikkevarer: natriumsulfit, natriumbisulfit, svovldioxid, kalium bisulfit, natriummetabisulfit og kaliummetabisulfit.

Krav til mærkning

Siden 1986 har Food and Drug Administration har forbudt anvendelsen af ​​sulfitter med frugt og grøntsager, der er beregnet til at blive indtaget rå, og det har også mandat, at fødevarer, der indeholder sulfitter viser dette på deres etiketter.

Mad og drikke indeholdende Sulfitter

Mad og drikkevarer, der indeholder sulfitter omfatter bagværk, peberrod, relish, dåse muslinger, frosne rejer, gelatiner, marmelade, druesaft, æble cider, Maraschino kirsebær, sauerkraut, instant Mos kartofler, trail mix, tørrede suppe blandinger og vin. Selvom sulfitter er produceret af gær naturligt under gæringsprocessen, er det også tilføjes vin som konserveringsmiddel.

Allergiske reaktioner

Sulfitter kan give allergiske reaktioner hos en anslået en procent af folk, i henhold til FDA. Mellem fem og 10 procent af astmatikere er allergiske over for sulfitter. Disse reaktioner kan muligvis være fatal i en lignende procentdel af sagerne.