Hvordan til at bedømme en BBQ Cooking Contest

Medmindre du er en meget erfaren mad kritiker, at dømme en grill contest sandsynligvis lyder som en skræmmende opgave. Efter alt, kan man barbecue sauce smager meget gerne en anden --- og der er kun så mange måder at grill baby tilbage ribben eller kyllingevinger. Heldigvis med en lille smule forberedelse og en masse koncentration og pleje under konkurrencen selv, kan du trygt og præcist bedømme en grill madlavning contest og give nyttige indsigt til deltagerne.

Vejledning

• Lav en liste over brede kriterier for konkurrencen. Flavour er et oplagt eksempel, men også overveje andre faktorer såsom tekstur og præsentation.

• Opdel hver af de faktorer, du har valgt til mere specifikke kategorier. For eksempel kan du opdele "smag" i ting som "kompleksitet", "entydighed", "kreativitet", "smag af sauce" og "smag af kød." At have en meget specifik liste hjælper dig med at blive mere sikker i at vide hvad man skal overveje, mens du dømme konkurrencen.

• Beslut på vægten af ​​hvert afsnit af bedømmelsen i forhold til det endelige resultat. Du vil måske konkludere, at smagen skal tælle for 50 procent af den endelige score, med tekstur og præsentation hver tælle til 25 pct. Yderligere underinddele score for hver sektion. For eksempel inden for 50 procent af den samlede score tildeles smag, kan du beslutte, at "smag af kød" tæller for 40 procent, "smag af sauce" til 30 procent, og "kompleksitet", "entydighed", og "kreativitet" tæller for 10 procent hver.

• Øv spise mad, mens overvejer kriterierne på din liste. Når du spiser middag hjemme, træk din liste og overveje hvert af punkterne som den vedrører dit måltid. Nogle af de faktorer kan ikke for hvert måltid ("smag af kød," for eksempel, ikke ville være relevant, hvis du spiser en vegetarisk skål), men dette vil give dig praksis at vurdere mad og en høj grad af fortrolighed med din liste over kriterier.

• Practice dømme mad retter. I stedet for blot at overveje, hvordan dit hjem middage vedrører din liste, start dømme dine middage baseret på faktorer i listen. Markér et nummer fra 1 til 10 ved siden af ​​hver af de faktorer, der gælder for dit måltid, og skriv kommentarer siden punkter på din liste, hvis noget springer ud på dig ("meget salt" ved siden af ​​"smag af sauce", for eksempel, eller "interessant antydning af citron "ved siden af" kreativitet. ").

• Brug din liste, når dømme grillen konkurrencen. Som du smage hver skål, markere ned en score for hver faktor på din liste og notere ned eventuelle kommentarer, som springer i øjnene. Dette vil hjælpe deltagerne forstå, hvad de gør rigtigt, og hvor de kunne forbedre.

• Beregn den endelige score for hver skål baseret på score for hver faktor, og den vægt, du har tildelt hver enkelt faktor og sektion.

• Sammenlign endelige score for hver af retterne at finde en vinder.