Erstatninger for fordampet rørsukker
Fordampet rørsukker er mindre behandlet end almindelig granuleret hvidt sukker, og det indeholder flere næringsstoffer, ligesom vitamin B2. Med type 2 diabetes i stigning, tabe sig og skære ned på sukker er en offentlig bekymring. Kondenseret rørsukker stadig anses for at være forarbejdede sukker, og kan søges alternativer. Kunstige erstatninger er blevet tilskrevet nogle usunde bivirkninger, men naturlige sødemidler er bredt tilgængelige.
Dato Sukker
Dato Sukker er dehydrerede jorden datoer, en af naturens sødeste frugter. Det er høj i fiber med al den ernæringsmæssige værdi af datoer, ligesom vitamin A og jern. En god erstatning for brun farin, kan det bruges i madlavning og bagning, hvor opskrifter kræver nogen form for sukker i lige store dele.
Stevia
Anses for at være en af de bedste sunde alternativer sukker, stevia er 200 til 300 gange sødere end fordampet rørsukker. Det har et lavt glykæmisk indeks rating, så det ikke ændrer blodsukker. Det fås i flydende og pulverform og 1 tsk stevia svarer til 1 kop sukker. Det kan imidlertid have en bitter eftersmag.
Agave Nectar
Agavenektar er saften fra agave plante, som er den samme succulent, der anvendes til at fremstille tequila. Det har et lavt glykæmisk rating og er 42 procent sødere end fordampet rørsukker. I bagning 3/4 kop agave nektar svarer til 1 kop sukker, og væsker i opskriften skal reduceres med 1/4 kop. I andre opskrifter, kan agave bruges som honning.
Xylitol
Xylitol er en naturligt sukker findes i planter og frugter. Populær i Finland som sødemiddel i tyggegummi, har antibakterielle og anti-hulrum egenskaber. Det er sikkert at anvende under graviditet, og det kan muligvis helbrede gær og bakterielle infektioner. Imidlertid kan det forårsage oppustethed og diarré.
Honning
En af menneskets ældste sødestoffer, kan honning erstatte fordampet rørsukker. I bagning, brug halvt så meget honning for sukker. Reducer væsker med 1/4 kop og tilsæt 1/2 tsk bagepulver per kop honning anvendes. Rå uforarbejdede honning er fyldt med vitaminer og mineraler, og det anses af sundhedspersonale som en super mad, i stand til at behandle mange lidelser.