Sådan Steam friske rejer

Der er mange måder at forberede friske rejer, men dampning er en af ​​de letteste metoder. Dampet rejer er egnet til enhver opskrift kræver rejer, såsom pasta eller kolde retter. Sørg for, at enhver friske rejer, du køber, ikke lugter ammoniak, bør det have en fiskeagtig lugt til det. Iblødsætning rejer i saltvand er en god måde at opdatere rejer før madlavning det.

Vejledning

• Skær skallen af ​​rejer inde i naturlige kurve, hvor venen med en skarp saks eller en kniv. Pry ene ende af venen op med spidsen af ​​saksen og træk vene forsigtigt ud.

• Hæld 2 inches af vand i den nederste del af en damper gryde og placere den på medium høj varme. Sæson vandet med rejer koges eller hvad du foretrækker.

• Indstil den øverste del af damper pot eller en trådkurv inde i første pot. Vent på, at vandet kommer i kog.

• Fyld top potte eller kurv med et enkelt lag af rejer. Sætte for meget rejer i på én gang vil tage op plads, at dampen har brug for at bevæge sig rundt i rejer. Dæk gryden med låg.

• Damp rejer i 4 til 5 minutter. Større rejer kræver længere tilberedningstid. Rejer er fuldt kogte, når udendørstemperaturen er lyserødt og indersiden er hvid hele vejen igennem.

• Fjern rejer fra gryden og skyl straks i koldt vand. Dette stopper tilberedningen for at forhindre, at rejer bliver overcooked.