Sådan, hvis kød er ødelagt?
Kød har forskellige farver, afhængigt af miljøet den er gemt i. Den lyse røde farve af fersk kød skyldes en pigment kaldet oxymyoglobin der bliver rød ved kontakt med ilt. Men kød, der ikke er omfattet af ilt vil være brun. Selv kogt kød har en række farver, fra lyserød til brun til sort. Det gør det svært at sige, om kogt eller råt kød er ødelagt blot ved at kigge på det. Der er flere årsager til kød fordærv, herunder udsættelse for luft, forkert frysemetoder, processen med fedt i kød oxiderende i aldehyder og mikroorganismer såsom bakterier betændt inde i kødet. Den bedste måde at bestemme levedygtigheden af et stykke råt eller kogt kød, er at lugte det.
Instruktioner
• Find den "sidste anvendelsesdato" dato på den oprindelige pakke af et stykke råt kød. Denne dato er forhandlerens bedste dom, hvor længe kødet vil være velsmagende og sunde til forbrug. Ingen mad bliver pludselig harsk dagen efter udløbsdatoen. Hvis det kun har været et par dage, kan kødet stadig være god. Hvis datoen er anført længe har gået, er det en god indikation af, at kødet er forkælet.
• Lugt kødet. Fordærvet mad kan have et normalt udseende, men stadig være usikkert at spise. Hvis kødet lugter forfærdeligt eller har et svovl- eller ammoniak-lignende lugt, det er forkælet. Hvis kødet lugter usædvanligt, smide det væk. Dette gælder for rå eller kogt kød.
• Kig på kødet. Hvis der er et lag af slim på overfladen, det er ødelagt. Hvis der er whiskers eller grønne fuzzy pletter, der er skimmel vokser, og det er usikkert at spise. En sort, grøn eller cremet overflade misfarvning er også et tegn på skimmelsvamp.
• Berøre overfladen af kødet med en plastik redskab. Hvis kødet er klistret, er det forkælet. Umiddelbart smide plast redskab væk for at undgå forurening andre elementer i køkkenet.
• Smid det ud, når de er i tvivl. Spise forkælet kød kan forårsage sygdom, så altid blive på den sikre side og kassér tvivlsomme kød elementer.