Er Teflon Pander god til at gøre Pancakes?

Pandekager er en vellidt Morgenmad fødevarer folk bestille på restauranter og gøre derhjemme. Samtidig med at pandekagedej er en simpel procedure, madlavning pandekager så de har en gylden ydre og et bud interiør kræver en tung stegepande eller bageplade, der opvarmer jævnt og bevarer sin temperatur fra første pandekage til det sidste.

Bedste Pan Materials

Skillets belagt med teflon eller andre non-stick materiale forhindrer pandekager klistrer. Vælg non-stick skillets med tilstrækkelig vægt til at sidde flush på kogepladen brænder så varmen fordeles jævnt. Da pandekager kræver forhøjede temperaturer til korrekt kokken, pander med belægninger, der kan modstå høj varme er bedst. Non-stick grill er gode pandekage madlavning muligheder, som er godt krydret støbejern skillets. Pandekager tendens til at holde sig til rustfrit stål og aluminium skillets.

Temperaturkontrol

Forvarm stegepande eller bageplade til 191 grader Celsius, eller indtil en dråbe vand danse hen over overfladen. Højere temperaturer vil brun pandekage før indersiden er gjort, og lavere indstillinger vil tilberede pandekage for langsomt og gøre det hårde og chewy. Da stegepande temperaturen sænker hver gang pandekagedej rammer det, varmen justeres hele tiden for at holde det varmt nok til ensartet tilberede alle pandekager.

Madlavning Pandekager

For at sikre, pandekager ikke holde, let spray eller pels panden eller bageplade med madolie efter opvarmning. Brug olie med et højt rygning punkt, såsom raps eller vegetabilsk olie som smør og olivenolie brænder ved høje temperaturer. Brug en støbeske eller målebæger at hælde dejen i lige store mængder i stegepande så alle pandekager er af samme størrelse. Forstyr ikke pandekagerne, mens de lave mad på den første side. Se overfladen af ​​pandekager og vende dem, når bobler dækker hele overfladen, og de begynder at tørre rundt om kanterne. Kog dem kort på den anden side til de er gyldenbrune og centrum er indstillet. Drej aldrig pandekager mere end én gang for at holde dem fra at blive læderagtige.

Tip og gode råd

For ekstra lys pandekager, adskille æg i opskriften, slog de hvide til den stive top scenen og fold dem i forberedt dejen lige før tilberedning. Drys frugter, nødder eller slik på pandekage overflade, før du tænder dem i stedet for at blande tilsætningsstoffer i dejen for at forhindre stikning og brændende. For at holde pandekager varme, arrangere dem på en bageplade i et enkelt lag og læg dem i en knap varm ovn. Dækker eller stabling pandekager i ovnen skaber damp og gør dem klæg.