Sådan Forbered en kage til Fondant

February 10

Sådan Forbered en kage til Fondant

Den silkeblød tekstur af rullet fondant gør det til en favorit blandt kage dekoratører til kunstfærdige kager. Udover oprettelsen af ​​fondant selv, en ordentligt forberedt kage er nøglen til at producere dette næsten fejlfri udsmykning lærred. Mangler i kagen, såsom klumper og bump eller flossede kanter, negativt vil påvirke udseendet af fondant, som tæppe kagen. Målet er at kunne indhylle kage med fondant, så det ser problemfri og perfekt glat; prepping kagen er det første skridt mod dette mål.

Vejledning


• Niveau toppen af ​​kager, hvis nogen kupler steg i deres centre under bagningen. Skær kupler off med wiren på en kage leveler eller med en kniv, der har en savtakket blad lig med eller længere end kagen diameter. Flyt kage leveler s wire eller kniv klinge frem og tilbage i en savning bevægelse hen over toppen af ​​kagen.

• Trim nogen ujævne eller sprøde kanter fra siderne af kagen ved hjælp af savtakket kniv.

• Trim eventuelle misdannede hjørner, så du har den ønskede effekt, uanset om skarpe eller afrundede hjørner.

• Opret en krumme frakke ved udtynding ned din buttercream glasur med vand eller mælk. Tilføj en lille mængde vand på et tidspunkt, så du ikke ender med en kage så våd, at det falder fra hinanden. Den krumme pels vil fungere som en lim, forhindrer krummer i at undslippe og gøre et rod af ting. Tætning i kagen fugt er en ekstra fordel ved krumme belægning.

• omfatter hele kagen med crumb-coat glasur, ved hjælp af en spatel. Må ikke bekymre dig om krummer blanding ind i glasur, fordi når de krumme lag tørrer, vil disse krummer limet på plads.

• Lad krumme lag tørre. Det vil være stort set gennemsigtige; det er fint, fordi buttercream, der er at følge, vil skjule pletter.

• Gips kagen hurtigt med buttercream glasur, fylde alle kroge og hjørner og dække kagen med en 1/4-inch lag af buttercream.

• Varm metalspatelen under varmt vand og ryst overskydende vand, så det gør ikke tynd buttercream.

• Glat buttercream med den varme spatel. Den buttercream vil give en glat, men lidt klistret overflade, på hvilken du kan anvende fondant.