DIY Dill Pickle Slices

October 9

DIY Dill Pickle Slices

Gartnere vende ofte deres agurk afgrøder i friske pickles. Pickles fås i mange forskellige varianter, men dild pickles er en af ​​de mere almindelige sorter. Dild pickles har en sur smag og en sprød konsistens. De pickles fremstilles ved gæring bejdsning agurker i en saltopløsning, der indeholder en blanding af eddike, salt og vand. Krydderier, såsom dild, hvidløg og rød peber, tilsættes til saltopløsningen til sæson dild pickles. Korrekt gærede agurker gemmes i sylteglas at bevare dem i op til 12 måneder.

Vejledning


• Vask bejdsning agurker under koldt rindende vand for at fjerne skidt og snavs.

• Skær enderne off agurkerne og kassere dem, hvis du er udskæring af agurker. Skær agurker i 1/4 tomme, runde skiver. Skær pickles i langsgående spyd, hvis du ønsker. Hvis du ønsker at holde agurker hele, skive 1/16 inch off blomstre slutningen og efterlade 1/4 tomme af stilk.

• Tilsæt 1 spsk dild frø til bunden af ​​en ikke-reaktiv beholder, såsom en sten lerkrukke. Brug en beholder stor nok til at indeholde agurker. Placer agurker i skålen eller beholderen.

4. Bland salt med eddike og vand. Hæld opløsningen over agurker. Tilsæt resterende 1 spsk dild frø.

• Placer en middag plade over pickles at oversvømme dem i saltlage. Pladen skal dække det meste af overfladen, men det skal også passe ind i åbningen at vægte agurker ned i væsken. Placer to sylteglas fyldt med vand på middagstallerken at hjælpe tynge agurker.

• Dæk beholderen med et rent håndklæde. Opbevar beholderen i et temperaturområde mellem 21,1 grader Celsius og 23,9 grader Celsius for de bedste resultater. Lad beholderen i denne placering for tre til fire uger for at fermentere agurker.

• Tjek på agurkerne to til tre gange om ugen. Fjern skimmel eller snavs på toppen af ​​saltvand.

• Fjern pickles fra saltlagen. Hæld saltvand i en stor gryde. Varm saltlage i kog. Simmer opløsningen i fem minutter.

• Hæld saltlagen gennem kaffefiltre at fjerne eventuelle urenheder.

• Placer pickles i sylteglas. Hæld den varme saltvand i glassene og lad 1/2 tomme af head-space. Placer låg og øjeskruer onto lage sylteglas.

• Forbered et vandbad Canner efter fabrikantens anvisninger. En tomme kogende vand skal dække sylteglas. Vandtemperaturen skal være 82,2 grader celsius til 85 grader celsius i mindst 30 minutter.

• Proces pint-størrelse pickles i 10 minutter ved højder mellem 0 og 1.000 meter, 15 minutter til 1.001 til 6.000 meter og 20 minutter for højder over 6.000 meter. Proces kvart sylteglas i 15 minutter ved højder mellem 0 og 1.000 meter, 20 minutter til 1.001 til 6.000 meter og 25 minutter til højder over 6.000 meter.

13. Fjern sylteglas fra vandbadet Canner med jar tang. Placer sylteglas på et håndklæde til afkøling. Lad ikke glassene til at røre og holde dem i en trækfrit sted.

• Tryk på midten af ​​krukken låg, efter at de afkøle helt. Konservesindustrien jar låg vil gøre popping lyde, hvis de ikke forsegle. Opbevar disse krukker i køleskabet og opbevare de forarbejdede pickle krukker på et køligt og mørkt sted.