Sådan genoprettes tin kobber gryder

Mange kokke overveje kobber køkkengrej den bedste, fordi det leder varmen jævnt og det vil ændre temperaturen hurtigt som kok forvandler en brænder op eller ned. Men med disse fordele kommer nogle ulemper. En af de største er, at du ikke kan lave mad direkte på kobber, fordi det er giftigt. Mange stykker af kobber køkkengrej er dækket i et tyndt lag af tin, der bliver slidt med tiden. Retinning kobber gryder og pander er muligt, men det er også farligt, fordi det kræver at arbejde med syrer og smeltet metal.

Instruktioner

• Rengør indersiden af ​​potten at fjerne fedt og sodaflejringer. Iført kraftige gummihandsker, stille potten i en opløsning på 10 pct svovlsyre og destilleret vand. Det skal omkring 20 minutter i badet for at fjerne alle de oxider. Skyl og tør.

• Påfør et lag flux på indersiden af ​​potten, som vil binde den nye tin til kobber.

• Opvarm puljen til 231 grader celsius, som er tin smeltepunkt. På dette tidspunkt flux vil være rygning, men bør ikke brænde.

• Iført tunge læderhandsker, sætte tin i potten. Da det begynder at smelte, slyng den rundt, så tin dækker potten. Alternativt kan tin kan forsmeltede i en Tinner gryde og hældes i varm kobber pot.

• Tør gryden med en kraftig bomuld klud, der er dyppet i flux indtil tin er glat og skinnende. Dette er ofte den sværeste del af processen, og sandsynligvis ikke vil være perfekt på et første forsøg.