Grøntsager, der anses for at være Grovfoder
I fødevarevidenskab, grovfoder er et andet ord for fiber. Det er en relativt hård kosten materiale, modstandsdygtig over for fordøjelsesenzymer. Langt størstedelen af naturfiber er afledt fra planter og består af stoffer, herunder pectin, lignin, cellulose, gummi og inulin. Hvilken fiber mangler i næringsværdi, det gør op for i andre sundhedsmæssige fordele såsom at sænke kolesterol og blodsukker og hjælpe fordøjelsesproblemer. Generelt alle grøntsager indeholder fiber. Nogle grøntsager, der er højt grovfoder omfatter artiskokker, ærter, broccoli og majroer.
Artiskokker
Ifølge Mayo Clinic, en mellemstor kogt artiskok indeholder 10,3 g af fiber. Mens artiskok planten vokser gennemsnitligt 4 meter i højden, den spiselige del er thistlelike blomsterknop af anlægget. Artiskokker er indfødte til Middelhavet, først dyrket i Europa i løbet af 1400-tallet, og blev introduceret til Amerika i 1800-tallet af Louisianas franske immigranter. Den mest udbredte udvalg af artiskok i Det Forenede Oplyst er Cynara scolymus - den franske eller artiskok. Artiskokker botanisk klassificeret i familien Asteraceae, bestille Kurvblomstordenen, klasse tokimbladede, division Magnoliophyta.
Ærter
En kop kogte ærter indeholder 8,8 g af grovfoder. Ærter er en bælgplante, hvilket betyder, at de er kategoriseret i den botaniske familie Leguminosae og er teknisk frugt. Den pod at ærter er indkapslet i tjener som tør frugt, med ærter selv bliver tørret "frø". Men de er universelt set og accepteret som grøntsager, hvis dyrkning går tilbage til bronzealderen. Oprindeligt blev ærter almindeligvis anvendes til dyrefoder. Det var i middelalderen, at ærter begyndte at blive serveret som en tabel grøntsag. De klassificeres i familien Leguminosae, bestille Rosales, klasse tokimbladede og division Magnoliophyta.
Broccoli
Broccoli indeholder 5,1 g fibre pr kogte cup. Den mest populære form for broccoli er Calabrese sort, som udmærker sig ved sin grønne leder af tætpakkede buketter. Men andre sortimenter af broccoli omfatter dem, der er lilla eller gullig grøn farve. Det menes, at broccoli er hjemmehørende i Asien og først blev introduceret til England i løbet af 1700-tallet. Broccoli første dukkede op i Amerika var i 1900-tallet. Broccoli - hvis navn betyder "kål spire" - er kategoriseret i familien Cruciferae, bestille Capparales, klasse tokimbladede og division Magnoliophyta.
Majroer
Når kop kogt majroer indeholder 5,0 g af grovfoder. Turnipstoppe er de spiselige blade af rodfrugter roe, som også er spiselige. Oprindelige til Europa, majroe er en korsblomstrede grøntsager, der tilhører sennep eller Cruciferae familie, og er primært dyrkes i kølige klimaer. Roer er klassificeret i familien Cruciferae, bestille Capparales, klasse tokimbladede og division Magnoliophyta.