Sådan Forbered oksemørbrad at tjene den næste dag

July 15

Sådan Forbered oksemørbrad at tjene den næste dag

Oksemørbrad er en mager stege skæres fra mørbrad af en ko. På grund af sin smag og ømhed, er det et af de dyreste udskæringer af kød og ofte findes i menuerne i fine restauranter. Det er en populær hovedret til særlige lejligheder. Oksemørbrad er let at lave mad og skære, men det er bedst, når forberedt dagen før spise for at lade kødet marinere.

Vejledning


• Køb den oksemørbrad dagen før du planlægger at spise det til ideel friskhed.

• Placer mørbrad på skærebræt og med en skarp kniv trimme eventuelt overskydende fedt. Skyl tørt kød og pat.

• Drys mørbraden med salt og peber. Krydr kødet ved at tilføje urter og / eller krydderier. Rosmarin, timian, peberkorn, safran, hvidløg og oregano alle gøre nice supplementer til oksekød. Det er bedst at begrænse din blanding til to til tre urter og krydderier, så du ikke mætte kødet med overdrevne og konkurrerende varianter - men du kan være generøs med de få varianter, du vælger.

• Hæld olivenolie over kødet, urter og krydderier. Med en ske eller et andet redskab, sprede blandingen jævnt over kødet.

• Anbring mørbrad i en overdækket skål eller gryde og opbevares i køleskab natten over, så den marinates.

• Fjern oksemørbrad fra køleskabet cirka 1 time før madlavning og Forvarm ovnen til 204 grader Celsius.

• Bind længden af ​​mørbrad i lige sektioner ved hjælp slagter sejlgarn. Dette vil hjælpe kødet koge mere jævnt. Placer en madlavning termometer i den tykkeste del af mørbrad og sæt i ovnen.

• Kog indtil termometret læser mindst 48.9 grader Cor sjældne, 62,8 grader Cor medium sjældne eller 71.1 grader Cor medium. Fjern fra ovnen og lad stå i 15 minutter før udskæring. Dette vil hjælpe kødet bevare sine safter.