Sådan bruges egetræsfade til fremstilling af vin Kits

Egetræsfade har altid været en vigtig del af vin historie. Oprindeligt blev disse tønder blot bruges til opbevaring. Egen forudsat en lufttæt forsegling for vinen at holde sig frisk og den runde form gjort levering let, da tønden kunne rulles. Nu egetræsfade er en vigtig faktor i vinfremstillingen. Oak tilføjer dybde og forbedrer smag i vin. Når du køber en eg tønde for en vin kit, dit valg af tønde, og hvordan du udnytter det i høj grad vil påvirke det endelige produkt (forhåbentlig til det bedre).

Vejledning

• Køb enten amerikansk eg eller franske egetræsfade. Amerikansk eg leverer en stærk vanille, karamel, og krydderi smag til vine. Franske egetræsfade, på den anden side leverer en langt mere subtil smag. Hver tønde fungerer perfekt til fremstilling af vin. Forskellen er bare et spørgsmål om præference.

• Brug en tønde, der er lille i størrelse. Tønder er lavet så små som 5 gallon. For et hjem vin kit, denne størrelse er det bedst at bruge bare i tilfælde de første par partier af vin ikke viser sig så godt som du håber. En lille tønde vil minimere dit tab. Når du mestrer kunsten at aldring, kan du gå videre til større tønder.

• Bestem ristningsniveau af tønden, du bruger. Ristning eg caramelises træet og giver en stærkere vanilje og møtrik smag i vinen. Jo længere cylinderen er ristet, jo stærkere disse varianter vil være. Meget gerne bestemme, hvilken type af eg, du vil bruge, bestemmelse af ristningsniveau er et spørgsmål om præference. Højere toast niveauer er typisk til rødvine.

4. Beregn den tid, du ønsker vinen til alder i egetræsfade. Vinen vil afhente mere af eg s smag jo længere den aldre i tønden. Rødvine typisk alder længere på egetræsfade, da deres smag kan stå op til de varianter af tønden. Varianter i hvide vine har en tendens til at være mere subtil end røde. Også varianter bibringes på røde og hvide er helt anderledes og bør tages i betragtning ved beregningen af, hvor længe vinen skal ældes. Whites vil hente en smøragtig smag og røde vil afhente en krydret, nøddeagtig smag som nævnt før.