Sådan Plate Food med sauce Designs

"Når præsenteret med et smukt rede plade, bliver du sat i en positiv sindstilstand og forventer god smag,« udbrød Bill Phillips, Culinary Institute of America Chef / Instruktør, til Food Magazine. Korrekt positionering fødevarer på pladen er en forudsætning for raffineret præsentation. Plating mad med sauce designs tilføjer et sidste touch af klasse.

Instruktioner

• Clock din mad før du tilføjer sauce. "Clocking" betyder arrangere dine emner - stivelse, kød og vegetabilske - i overensstemmelse med ur betegnelser. Placere stivelse - kartofler eller ris, for eksempel - ved 10:00 placering og kødet på 02:00 placering. Gennemfør "clocking" proces ved at sætte grøntsager på 6:00 position. Billedet skal ligne en improviseret smilende ansigt - to øjne og en mund.

• Tip dit kød op ud af pladen. Tilføj en skefuld gratis sauce og læg kødet tilbage ned på toppen. Realiseringen sauce en seng for kødet bevarer sin ydre lag sprød og forhindrer overmætning. Tilføj sengen af ​​sauce til dit kød før stueur mad, hvis du ønsker.

• Tilføj drizzles af sauce på de åbne ansigt områder af pladen ved hjælp af en sprøjteflaske. Brug en ske til at dryppe dråber sauce på den ydre plade rand. Hold alle sauce designs afbalanceret. Undgå overvældende pladen med sauce. Husk, sauce er en garniture, ikke en side skålen.

• Brug saucer, der komplimenterer farve og smag af hovedretten. En sovs kan passe et fint kogte svinekød chop, for eksempel; mens flere dråber af en bordeaux, bær sauce tilføjer en fed visuel kompliment til et bryst af stegt kylling.