Sådan bruges citronsyre i madlavning

Citronsyre er en svag organisk syre findes i høj koncentration i citrusfrugter som lime, appelsiner og grapefrugter, hvilket giver dem en sur smag. Det er også til stede i stor mængde i tomater og bær. Folk undertiden forveksle citronsyre med vitamin C, som også findes i citrusfrugter. Betegnelsen er også undertiden synonymt med limesaft. Selv citronsyre kan udvindes fra limesaft, er for det meste masseproduceres ved hjælp gærede kulhydrater. Ligesom limesaft, citronsyre er nyttig i køkkenet for to væsentlige årsager. For det første er en naturlig konserveringsmiddel. For det andet kan erstatte regelmæssig limesaft i fødevarer og drikkevarer til at give dem en kan smag.

Vejledning

•  Citronsyre opløses i en krukke med koldt vand for at lave limonade. Start med et par skefulde og øge mængden, indtil du får den ønskede tang niveau.

•  Brug citronsyre at marinere kylling eller andre former for kød. Tilsæt 1 tsk pr 0.907kg. kød. Marinere kødet i mindst en time før tilberedning for at give rigelig tid for krydderier at trænge dybt under overfladen af ​​kød og frembringe en ensartet smag.

• 

Tilsæt et par skefulde citronsyre til de ingredienser, du har forberedt at lave gelé. Ifølge den amerikanske Food and Drug Administration, citronsyre har antimikrobielle egenskaber, hjælper forhindre angreb fra bakterier, mug, svampe og gær. Brug 1 tsk pr qt. mosede frugter.

•  Drys nogle over nyslået producere for at gøre det vare længere. Citronsyre har også antioxidant egenskab, der hjælper med at bevare friskheden af ​​produkterne ifølge FDA.