Sådan Konverter en Charcoal Smoker
Trækul grilning er puristiske metode til fremstilling af grill med en smag uovertruffen ved gas. At lære at konvertere din kuglegrill i en ryger kan tage din grillning spil et niveau op og åbne op for nye smag muligheder. Mest kedel-style (Weber) grill og tønde-stil (Char-Griller) grill er skræddersyet til rygning konvertering.
Instruktioner
Kettle-Style Conversion
• Anbring Smokenator (en halv-moon-formet metal rygning kammer) i den nederste kedel, så det hviler på toppen af trækul rist og med den afrundede side mod kedel-sidevæg. Sørg for, at vandet pan er på plads, da Smokenator giver en vand-drevet rygning system.
• Anbring et lag af kul i bunden af Smokenator kammer, holder omkring 12 klumper eller briketter side, og fyld vandbakken på toppen af Smokenator omkring tre fjerdedele fyldt med vand.
• Huddle de resterende klumper eller briketter på toppen af den elektriske starter i hovedsagen grilllegemet og tillade dem at antænde i omkring otte minutter. Så iført beskyttende varme mits, bruge en lille metal havearbejde murske at score Gløder ind i hullet i toppen af Smokenator. Lad de tændte kul til antænde de andre kul inde i rygeovn i flere minutter.
• Feed træflis eller klumper gennem hullet, omrøring af kul / træ kombination med den medfølgende metal spyd. Træ bidder og trækul kan tilsættes gennem det øverste hul i hele tilberedningen. Placer den ønskede kød på en bradepande ved siden af Smokenator eller på de medfølgende forhøjet grill stativer og langsom røg på omkring 200 grader. Konsultere en grille kogebog for langsomme rygning tider for forskellige kød.
Tønde-Style Conversion
1. Undersøg, om grillen allerede har en Texas-stil side brændkammer. Hvis den gør, ikke nødvendigt at gå videre.
• mest Char-Griller mærke grills har perforerede paneler på siden af grille kammer. Punch dette ved hjælp af en stor hammer og skruetrækker langs de perforerede linjer. Også udstanse eventuelle perforerede skruehuller nær åbningen skabt i denne procedure.
• Fastgør brændkammeret over grill kammer åbning med alle medfølgende skruer, seler og andet hardware, efter den vejledning, der fulgte med tilbehøret.
• Sæson brændkammeret før brug ved at belægge indersiden med madlavning spray eller afkortning og derefter starte en kul brand inde. Lad madlavning spray til at brænde ud i mindst en time, før du bruger den til rygning. Dette lægger en beskyttende belægning inde i brændkammeret og fjerner enhver kemisk rest fra fabrikken.
• Opretholde en lille trækul brand inde i brændkammeret og placer det ønskede kød i midten af riste i den overordnede grille kammer. Træflis og bidder (helst lægges i blød i vand i mindst en time) kan tilføjes omkring hver 40 minutter til trækul brand til at producere røg krydderi til kødet. Kog ved ca. 93,3 grader Cor udpegede tidspunkter afhængig af kødet.