Hvordan laver glasur stiv nok til at stå op højt på cupcakes

July 13

Hvordan laver glasur stiv nok til at stå op højt på cupcakes

Det er ikke sjovt at lave cupcakes og have din glasur undlader at holde op til kontrol - eller bare undlader at holde op. Du skal bruge glasur med en rygrad, en stiv disposition og fine, opretstående tegn.

Vejledning


Bare et par mindre justeringer


• til firma op en klassisk buttercream glasur - smør, sukker, mælk, smag - prøv nedkøling skålen med pynten et par minutter i køleskabet, lad det vende tilbage til nær stuetemperatur og pisk det igen. Når tilsat smør er for blød, vil blandingen ikke holder sin form.

• Nogle aromaer vil tilføje nok væske til din glasur, der gør det vanskeligt at opnå den stive konsistens er nødvendig for at rør med succes. Hvis ingredienserne allerede er blevet blandet, bruge mere flormelis at afstive glasur - du kan bruge en lille mængde citronsaft, hvis du finder det for sødt. Hvis du endnu ikke har kombineret ingredienser, reducere mælken til det halve - du kan så tilføje mere mælk efter behov.

• Hvis du laver en schweizisk buttercream - æggehvider, majssirup, smør og sukker - du kan forsøge afkøling prikken i køleskabet i et par minutter, derefter piske igen, eller du kan optage en lille mængde yderligere kølet smør og fortsæt opblanding, indtil det bliver glat og luftigt.