Hvordan laver kandiserede frugter Peels

July 26

Hvordan laver kandiserede frugter Peels

Kandiserede frugter skræl anvendes i vinterferien som slik eller som ingrediens i fruitcake og morgenbrød. Citrusfrugter traditionelt anvendes til kandisering da deres peels have en tyk konsistens og en syrlig smag. Citrusfrugter med usædvanlig tykke skræl, såsom grapefrugt, brug for yderligere tid til at skrabe frugtens kødet væk fra skaller. Kandiserede frugter skræl kan foretages som en gave til venner og familie; dog vil det tage flere timer at tilberede. Forberedelse kandiserede frugtskaller kræver madlavning og skylning skræl flere gange for at fjerne den bitre smag, ifølge Arizona State University.

Vejledning


• Skær enderne af frugt med en skrælle kniv. Fjern skræl fra frugten, undgå så meget af kødet som muligt.

• Skær skrællen i ½-tommer-dækkende strimler og læg dem i en gryde. Dæk skræl med flere inches af koldt vand. Varm vand i kog og lad det koge i 15 minutter.

• Dræn vandet og skyl skræl i salatslynge. Retur skræl til gryde og dæk den med vand. Kog igen i 15 minutter. Gentag processen skylning og madlavning en gang mere.

4. Tøm vand og lad skræl cool. Fjern eventuelle resterende citrus kød med en ske.

• Kombiner 1 kop vand med 2 kopper sukker i en gryde og bring i kog. Tilsæt skræl skiver til den kogende blanding. Reducer varmen til lav.

• Rør skræl lejlighedsvis. Kog indtil væsken absorberer ind i skræl, ca. 45 minutter til 1 time.

• Place vokspapir under wire stativer og placere dem på et bord eller bordplade. Afkøl kandiserede frugter skræl på wire stativer. Opbevar slik i en lufttæt beholder på et køligt sted.