Hvordan kan jeg slippe af med fedt for Gravy?

Traditionelt er sauce til kiks, kartofler, kalkun og oksekød eller svinekød stege lavet med saft frigivet fra madlavning kød kaldes dyppelse. Sammen med krydrede saft, dyppelse indeholder fedt, som afhængigt af din smag eller kosten restriktioner, kan ikke være ønskelig. Fedtet kan let adskilles og fjernes fra resten af ​​saft før sauce foretages. En anden mulighed er at gøre sauce udsolgt stedet for dyppelse for fedtfri sauce.

Vejledning

• Forbered kødet ifølge opskriften. Kog kalkuner, hele fryer kyllinger og svinekød eller oksekød stege i en langsom komfur eller bradepande, så saft, fedt og smag fra kødet kan reserveres og forvandlet til en lækker sauce.

• Fjern kødet fra bradepanden eller langsom komfur og hæld saften i en separat beholder. Placer to eller tre isterninger i beholderen til at fremskynde processen med afkøling, størkning og adskillelse af fedt i dyppelse.

• Vent omkring 10-20 minutter for fedt at størkne og flyde til toppen af ​​beholderen. Fjerne fedt fra væsken med en ske eller wienerbrød sprederen. Smid fedtet og reserve saften. Hæld saften gennem en si eller fedt separator cup.

• Tilføj to kopper vand til den resulterende væske, så du har omkring fire kopper bouillon. Placer bouillon i en gryde og bringe det til en simre på komfuret indtil omkring en kop bouillon er gået tabt ved fordampning.

• Bland en kop mælk med 1/4 kop majsstivelse i en separat skål. Tilsæt langsomt til ulmende bouillon og rør, til sovs tykkere, cirka tre til fem minutter.

• Kombiner vand og mel i en lille beholder med et lufttæt låg. Seal krukken eller beholderen og ryst den kraftigt i et minut, eller indtil vandet og mel blandes grundigt.

• Hæld to kopper fedtfri dåse kylling eller oksekød bouillon i en stor bestand gryde eller gryde og varme på komfuret over medium-høj varme, indtil væsken begynder at koge.

• Ryst mel-vand-blanding igen og omrøres halvdelen af ​​det i det kogende bouillon med en wire piskeris. Lad blandingen koges i et minut. Test konsistensen og hvis du ønsker tykkere sovs, langsomt tilføje mere af melet-vand blandingen til gryden. Blande det igen med et piskeris og koges i yderligere et minut. Når din sovs er den ønskede konsistens, tilsættes 1/8 tsk hver salt og peber til sæson. Tag gryden fra varmen, hæld sovs i fad og serveres med måltid.