Hvordan at vide, når hvide svampe er gået dårligt

Svampe er en spiselig svamp med en rig, Jordet smag. Der er flere sorter af vilde og dyrkede svampe, som du kan bruge friske eller tørrede at forberede velsmagende og nærende måltider. Eksotiske svampe, såsom Maitake og shiitake kan findes tørret snarere end frisk, i modsætning til hvide svampe såsom knap svampe og kop svampe, som er bredt tilgængelige frisk. Friske hvide svampe har en kort holdbarhed og nedbrydes let i nærværelse af lys, varme og luft. Kontrollér omhyggeligt hvide svampe, når de køber og før madlavning, at afgøre, om de er sikre til forbrug.

Vejledning

• Undersøg farve og tekstur af de hvide svampe. Svampe, der er gamle og forkælet på grund af dehydrering har en tørret, gråligt skær og uudviklede. Hvide svampe skal være fejlfrit med en glat tekstur og lyse hvide farve.

• Kontroller hætten af ​​hvide knap svampe og kop svampe. Vend svampene over til at undersøge hætterne. Åbne hætter indikerer, at svampene er gamle, mens lukkede hætter er et tegn på, at svampene er unge og bud. Svampe hætter åbne op som svampe alder.

• Overhold overfladen af ​​hvide svampe. Hvis du bemærker mug og et tyndt lag af dynd, der dækker de svampe, de er forkælet.