Liste over nødvendigt udstyr til et køkken restaurant

Start en restaurant tager en masse tid, overvejelser og penge. Indkøb af udstyr til køkkenet kræver høje startomkostninger, men vil du sandsynligvis ikke brug for hvert stykke udstyr opført i kataloget. Sæt dig ned med hovedet kokken og køkken manager, før du køber for at kunne bruge opstart penge mest effektivt. Vælg kvalitet, langvarig udstyr, der ikke vil vakle, når din virksomhed er at få fra jorden.

Ovne og Ranges

En række ovn og rækkevidde mønstre og modeller er tilgængelige til at passe enhver stil og plads behov til køkkenet. Både standard og varmluftovn anses for nødvendige, men kombination ovne, der kombinerer elementer af de to, kan være nyttigt, hvis pladsen er et problem. Kogeplade plads til en bageplade, char grill og brændere skal også tages i betragtning, og vil afhænge af den generelle restaurant menu tema. På linjen, en damp tabel til at holde varme fødevarer også påkrævet.

Gryder og pander

Kvalitet køkkengrej dimensioneret for restaurant volumen er et must. Stockpots fra 4- til 20-Quart kapacitet er et godt sted at starte sammen med varierende størrelser af sauté og sauce pander. Disse vil være arbejdsheste dit køkken, så køber den bedste kvalitet vil spare penge i det lange løb. Du skal også bruge 2- og 4-Inch Hotel pander, bageplader og brød pander. Andet udstyr kan omfatte fyrfade, pasta komfurer, dampere, støbejern køkkengrej og woks.

Den Prep Area

At have en god prep bord, reoler og tilstrækkeligt udstyr til tilberedning af mad vil spare tid og penge. En industriel mixer, nedsænkning blender, foodprocessor, mikrobølgeovn og en kommerciel kød pålægsmaskine er nogle af de større billet poster nødvendige.

Køkkenudstyr og Små Wares

Andre elementer, du får brug for din restaurant udstyr omfatter skåle til blanding, bestik, en fødevare skala, spatler, piskeris, lang håndteres skeer, saftpressere, zesters, rivejern og peelers. Større prep udstyr, du har brug for er bus badekar, skærebrætter, salat spinnere, kommercielle dåseåbnere og mad opbevaringsbeholdere.

Cold Storage

Ligesom ovne og kogeplader, kan din køle- og fryseanlæg kapaciteten være dikteret af den forventede mængde af måltider serveret i din restaurant og den tilgængelige plads. Mange kommercielle restauranter bruger walk-in køleskab enheder, og nogle kan endda hus walk-in frysere. Der findes imidlertid god kvalitet enkeltstående enheder og kan anvendes sikkert og effektivt.