Sådan holder Cannoli Påfyldning Firm

En indbegrebet italiensk dessert, cannolis er rør af stegt dej med en sød fyld. Fyldet enten custard-baserede eller ost-baseret. Custard-baserede fyldninger findes typisk i amerikanske konditorier og er tilbøjelige til at blive løbende. Når cannoli påfyldning bliver løbende, fugten trænger ind i skallen og gør det klæg. For at bevare kvaliteten af ​​din cannoli skal, bruge en ost-baserede påfyldning. Holde denne påfyldning firma kræver opmærksomhed på ingrediens kvalitet, fugtniveauet og temperatur.

Vejledning

• Placer ricotta ost i et dørslag foret med enten papirhåndklæder eller ostelærred. Derefter satte dørslag over en skål. Lad ost drain natten over i køleskab. Brug om muligt sødmælk ricotta ost. Da denne type af ricotta har mere fedt og mindre fugt end delvis skummetmælk ricotta, vil fyldningen være meget tykkere.

• Fjern ricotta ud af køleskabet og læg den i en ren skål. Tilsæt flormelis. Indstil din el-mixer til mellemstore og slå ost og sukker i ca. 5 minutter. Stop, når blandingen bliver luftigt.

• Tilsæt vanille ekstrakt, appelsinskal og citronsaft. Bland i ca. 30 sekunder, indtil alle ingredienser er kombineret.

4. Dæk skål og opbevares i køleskab, indtil du er klar til at udfylde dine skaller. Kolde fyld er mere fast end stuetemperatur fyld.