Sund erstatning for smør i opskrifter

Mange opskrifter, både søde og krydrede, opfordre til anvendelse af smør. Men ved hjælp af smør er ikke altid det bedste valg af sundhedsmæssige årsager, fordi smør indeholder en stor mængde af fedt. De, tælle kalorier eller ser deres kolesteroltal bør styre uden om smør. Der er flere erstatninger for smør, selv om det skal bemærkes, at uanset hvad substitution, du vælger, vil det ikke have den samme smag.

Bagning

Der er flere udskiftninger, som du kan bruge til bagning. Mange olier, såsom canola, solsikke, eller vindruekerneolie kan være en sund erstatning for smør. Undgå olier, der har en stærkere smag, såsom olivenolie. Brug af olie med en kraftig smag kan alvorligt ændre smag af bagt element giver en off smag. Ved udskiftning af olie i bagning, ville du beholde samme måling, som du ville for smør, men i stedet tilføje olien. Med andre ord er en spiseskefuld smør substitueret med en spiseskefuld olie. En anden erstatning for smør i bagte emner såsom kager er æblemos. Sommetider frugtsaft kan erstattes, men tilføjer for meget kan forårsage konsistensproblemer i opskriften. Tilføj en spiseskefuld ad gangen for at være sikker på den saft eller æblemos kan erstatte uden at forårsage uønskede virkninger.

Andre Madlavning

Med erstatninger for smør i almindelighed madlavning, har du mere fleksibilitet. Også, de fleste olier har en højere røgpunkt end smør, der skaber en mere jævn bruning og giver mulighed for en højere kogetemperatur uden brændende olie eller smør. Der er flere olier, der kan være en fantastisk erstatning for smør. Olivenolie, raps, solsikkeolie, og vindruekerneolie er blandt de bedste erstatninger. Disse olier er sunde, hvis de bruges med måde, og vil give den samme konsistens til alle dine opskrifter. Igen erstatte olie til smør er enkelt og er skal være den samme måling, som kaldes for i opskriften. Et andet trick for smør substitution er at bruge hønsefond, oksekød bestand, eller vegetabilsk bestand. Det vil ikke kun tilføje smag til din mad, men det vil også give den nødvendige fugt, smør giver normalt i mange opskrifter. Brug af materiel hjælper med at holde kalorier og fedtindhold ned så godt. Ved anvendelse af materiel, måle små mængder, indtil den ønskede konsistens er opnået.

Hvilken er bedst?

Ikke alle olier kan være et sundt alternativ til smør. Nogle, som peanut og vegetabilsk olie, og endda margarine, have en lige så højt fedtindhold. Andre olier, såsom vindruekerneolie og olivenolie er blandt de sundeste, giver yderligere sundhedsmæssige fordele, såsom omega-3 og 6, som hjælper lavere HDL (dårligt) kolesterol. Det er også vigtigt at huske, at alle fedtstoffer (smør, olier) bør anvendes med måde for en sund kost ifølge USDA (United States Department of Agriculture).