Hvordan laver Cumberland pie

Cumberland pie er en variation af Cottage pie, en traditionel britisk ret lavet med oksekød, grøntsager og kartofler. Det er en enkel, billig fad men gør en velsmagende, solidt måltid. Denne opskrift på Cumberland pie tjener 5, tager ca. 45 minutter at forberede og omkring 3 timer og 30 minutter for at lave mad.

Vejledning

• Skær selleri sticks i 1 cm stykker. Hak løget. Halvdelen 2 gulerødder på langs, så skær dem i generøse bidder. Skær braisering oksekød i store stykker. Riv den cheddar og parmesan.

• Varm ovnen til 160C / 140C fan eller gas mark 3. Opvarm 1 spsk olie og smør i en gryde fad. Tilsæt selleri, løg, gulerødder, laurbærblade og en af ​​timian kviste og lad dem blødgøres i 10 minutter. Tilsæt mel og rør. Tilsæt tomatpuré og Worcestershire sauce og rør. Smuldr i bestanden terninger og rør rundt.

• Tilføj 600 ml varmt vand under stadig omrøring. Tilsæt oksekød og lad det simre. Dæk fadet og lave mad i ovnen i 2 timer og 30 minutter. Tag låget af og kog i op til en time. Kontroller, at kødet er meget mørt og saucen nice og tyk.

• Bring en gryde med kartofler i kog. Tag gryden af ​​varmen, når kartoflerne er omkring tre fjerdedele kogte.

• Flyt oksekød og sauce i et ovnfast fad. Skær kartoflerne longways omkring 1 cm tyk. Sæson kartoflerne og tilsæt resten af ​​olie- og timian blade. Opret et lag kartoffelskiver på toppen af ​​oksekød og drys med cheddar og parmesan.

• Øg ovntemperaturen til 200C / 180C fan eller gas mark 6. Bag kagen i op til 40 minutter, indtil toppen bliver gylden og sprød og saucen begynder at boble.