Hvordan til at læse en hydrometer, når de foretager vin

En af de mest almindelige værktøjer, der anvendes i øl og vinfremstilling er hydrometer. Den hydrometer er et måleinstrument, der er ophængt i en prøve af vin til at måle "tyngdekraften" - eller vægt - af vinen i forhold til vand. Dette fortæller, hvordan fermenteringen skrider og strømstyrken af ​​vinen. De fleste areometre komme med to eller tre målinger, mest almindeligt for SP.GR (vægtfylde interval), og den potentielle alkohol skala. Nogle areometre også komme med en Balling skala, som måler sukker procentdel af gærende vin.

Instruktioner

• Mål din vinens SP.GR ved fritflydende hydrometret i et prøverør og læse tal, der vises lige over midten af ​​vinen niveau.

• Beregn vægten af ​​din vin, som det skal sammenlignes med vand. Den SP.GR af vand er 1.000, så din gærende vin måles i forhold til det. Denne måling vil ændre sig over tid, hvilket giver dig en endelig aflæsning.

• Optag din start SP.GR og gentag målingen hele gæring. SP.GR måles starter en plads forbi kommaet. Så hvis en vin starter ved 1.080 og slutter ved 1.010, har det mistet 90 procent af sin volumen, og har derfor en alkohol procent på 9 procent.

• Sammenlign din SP.GR læsning til den potentielle alkohol (PAV) skala på den anden side af hydrometer. Din første måling af 1.080 SP.GR angivet en PAV på blot mere end 10 pct.

• genindspille din PAV hver gang du foretage en ny måling dit gærende vin. Ligesom med SP.GR skala, det beløb, hvormed målingen går ned i den procentdel af alkohol i det færdige produkt.

• Målet er at have en endelig procentdel alkohol over 10 procent, da dette er nødvendigt for at kunne bevare vin minimum. Et parti, som har en indledende PAV læser mindre end 5 procent vil have ekstra sukker tilsat.

• Procentdelen af ​​sukker i din gærende vin ved at bruge Balling skalaen på din hydrometer. Dette er en simpel procentdel skala med nummeret flyder på overfladen direkte omsætte i procent sukker.

• Brug Balling skala til at justere sukker procentdel af din vin efter behov. Rent vand vil læse på 0 procent sukker, mens vin skal sukker for at skabe alkohol. Kan tilføjes yderligere sukker, såfremt Balling skalaen, SP.GR og PAV alle læste til lav.

• Sammenlign din Balling skala til din PAV og SP.GR skalaer ved blot at dreje hydrometer i prøverøret. Optagelse disse sammenligninger inden gæringen vil være en stor guide for tweaking opskrifter i fremtiden.