Hvordan til at erstatte tunge piskefløde til frosting

De fleste kager er forstærket af et dække af glasur. Det beskytter lagene tørrer ud, og giver både smag og sødme. For dem, der er ligeglade for glasur, flødeskum er et godt alternativ. Det er hurtigt og let at lave, og lettere at sprede end glasur. Flødeskum indeholder også mindre sukker. Processen er meget lig isdannelse en kage med flødeskum foretage en direkte erstatning.

Instruktioner

•  Afkøl din røreskål og pisk i mindst 15 minutter, før piske fløden. Fløde pisker bedst, når meget kold, og nedkøling redskaber vil bidrage til at give et bedre resultat.

•  Hæld 1 til 2 kopper piskefløde i den afkølede skål. En 10-tommer, 2-lagkage vil kræve omkring 1 1/2 kopper pisket fløde for at tilvejebringe den korrekte mængde af dækning. Piskeris kraftigt med hånden eller med en hånd mixer, indtil cremen danner bløde toppe, når piskeris løftes ud.

•  Tilsæt ca. 1/2 spsk sukker og 1/2 tsk vanilje ekstrakt for hver kop flødeskum anvendes. Piskeris for en anden 10 til 15 sekunder, indtil sukkeret og vanille er fuldt indarbejdet.

•  Læg et lag kage på kage bord. Spoon 1-1 1/2 kopper flødeskum på det nederste lag, og glat det med en dekoratør spatel. Tilsæt mere fløde, hvis laget er ikke så tyk som du ønsker.

•  Top creme med et andet lag af kagen. Spred resterende fløde over toppen og siderne af kagen, udjævning det ned med spatel. Nogle bagere foretrækker at bruge en wienerbrød pose til rør cremen på kagen, før udjævning det med spatel.

•  Brug wienerbrød pose til rør rosetter eller ekstra dekoration på kage, hvis det ønskes. Serveres straks eller opbevares i køleskab i op til seks timer.