Sådan holder pasta frisk efter kogning

Italiensk pasta var et twist på æg noodle opfundet i Kina tusinder af år siden, men de italienske retter, der nu bruger det kunne ikke være længere fra retter af sin naturlige hjem. En simpel blanding af æg og mel kan pasta købes frisk eller, mere almindeligt, tørret. Omkring ti minutter er normalt nok madlavning for tørret, afhængigt af hvor bløde du kan lide det, og den sort, du bruger. Der er masser af sorter at vælge imellem, men uanset hvad du vælger, kan du gemme rester enten ved køling og frysning.

Kog det rigtige

Hvis du ved, du skal opbevare pasta sletten for hurtig brug senere, ikke koge det helt. I stedet tager det ud et minut eller to, før du normalt ville, eller smage en smule og tage det ud, når det er stadig en smule hårdt. Dette vil stoppe pasta fra at gå alt for blød, når du genopvarme det.

Refrigeration

Hvis du vil bruge pastaen i de næste par dage kan du holde det i køleskabet og tage det ud, som du har brug for det. Men kender de fleste mennesker kogte pasta kan alle holde sammen i én frygtelig klump, så forberede pasta til opbevaring snart efter du tager det ud af det varme vand. Få poser klar og sætte en enkelt portion pasta i hver pose med en lille mængde vand og lidt olie af dit valg. Klem luften ud af posen og forsegle den.

Frys

Pasta kan nemt fryses og genopvarmes - bare se på antallet af frosne lasagnes og spag Bols, der findes derude. Du behøver ikke at være så nøjeregnende med forberedelsen af ​​frossen pasta, fordi det vil falde fra hinanden igen, når du igen koge det. Bare sætte det i en container eller taske, igen i enkelte portionsstørrelser og igen snart efter du koge det, og fryse.

Re-madlavning

Både kølede og frosne pasta kan genbruges kogte simpelthen ved at tabe den i en stor gryde med kogende vand - jo større jo bedre, fordi det vil komme tilbage op til kogepunktet hurtigere end en mindre pot. Kog i et minut eller to, og det skal være perfekt kogte som du kan lide det. Alternativt, sætte det i mikrobølgeovnen i et minut eller to - selvom du er mere tilbøjelige til at få pasta, der sidder fast sammen på denne måde.