Hvordan til at bestemme mængden af ​​fødevarer ved antal personer

Hvis du planlægger en stor begivenhed, du har brug for at vide, hvor meget mad at forberede sig til antallet af personer, der forventes. Formålet med arrangementet skal afgøre, hvilken type mad tilberedt. En brunch vil omfatte Morgenmad retter, såsom æg og bacon med kiks. En buffet middag kan omfatte varme måltider eller pålæg og salater. Når der træffes beslutning om en menu omfatter retter du har erfaring med, som du kan gøre videre og fryse, men kan opvarmes med lethed. Chef Menu tyder betjener måltider, der er bevist, såsom kylling og pasta. Huske på fødevareallergi, når du planlægger menuen.

Vejledning

• Fix morgenmad måltider til brunch, der omfatter pandekager på 3,18 kg. pr 50 gæster; for fransk toast, du får brug for omkring fire brød; kiks, boller og bagels er beregnet til to per gæst. Inkluderet i brunch til 50 gæster er røræg på otte-og-en-halv dusin, 2,72 kg. af bacon, 4,54 til 5,44 kg. pølse, fire brød og et pund smør.

• Levering 227gr. af drikkevarer pr person. Det omfatter sodavand, frugtdrikke, limonade, te og punch. Du skal bruge 5,22 kg. kaffe til 50 personer. Divider det med to til 25 gæster og dobbelt til 100 gæster. Omfatter 2 1/2 pints af halv-og halvt mejeri creme og 340gr. sukker pr 50 gæster.

• Fastgør en spaghetti middag med 4-5 2,72 kg. kasser med spaghetti, 6 Potter sauce og 4,54 kg. af hamburger for frikadeller. Du vil brug for 5 liter kastede salat og seks dusin ruller til sidst et måltid til 50 personer. Hvis du foretrækker betjener kød, udbytterne for 50 gæster er 5,44 kg. af kød, fjerkræ og fisk. For pålæg, overveje 3,63 kg. plus £ 4. af osteskiver.

• Serveres salater med pølser måltider såsom kartoffel og coleslaw ved 2 gallon per 50 gæster. Kylling salat kan fungere som en hovedret ved 3 gallons eller en side parabol, der omfatter 1 1/2 gallon per 50 personer. Grøntsager til varme retter bør omfatte 18 til 22 £. kartofler (rå), frosne majs, spinat, grønne bønner og ærter på 4,54 kg. per 50 personer.

• Medtag krydderier i planlægningen. Du skal bruge 907gr. mayonnaise, 227gr. af sennep, 1134gr. af ketchup, og 1 qt. salat dressing pr 50 gæster. Figur 2 qt. af pickles, relish og salsa.

• Kog nok desserter til 50 personer, finde, at to store ark kager; 13 med 9 inches, vil være nok. Hvis du kan lide tærter, tjene syv til otte, og omfatter 2 liter is for "à la mode."