Hvad Krydderier bruger jeg for Shepherds Pie?

En hyrdens pie traditionelt anvender sidesten lam og kartoffelmos fra en stege middag. Ifølge hjemmesiden Cooks Info blev skålen oprindeligt lavet med en wienerbrød topping før kartofler blev regelmæssig billetpris i Storbritannien i slutningen af ​​det 18. århundrede. Enhver lignende krydrede pie, der bruger andre end lammekød ville mere præcist blive kaldt en hytte pie.

Grundlæggende traditionelle Krydderier

En hyrdens pie traditionelt anvender den britiske smagsstoffer kaldet Worcestershire sauce. Dette fermenteret sauce indeholder eddike, melasse, ansjos og tamarind, blandt andre ingredienser. Worcestershire sauce er en kompleks blanding af ingredienser, hvoraf nogle er hemmelige, så du kan have problemer med at få Worcestershire smag uden at bruge sauce selv. Salt og sort peber er også en integreret del af kagen, selvom kokke kan erstatte havsalt eller kosher salt til regelmæssig salt. Forskellige opskrifter bruge forskellige ingredienser til at gøre saucen. For eksempel kan du bruge oksekød lager og havn, hønsefond og tomatsovs, eller rødvin og lam lager. En fælles urt for aroma er timian. Hakket eller i tynde skiver hvidløg er en fælles tilføjelse til hyrdens pie, selv om det ikke er strengt nødvendigt.

Naturlægemidler Tilgang

Du kan justere den traditionelle smag af en hyrde pie ved at tilføje flere urter, der går godt med de andre varianter. Samme mængde hakket merian til timian er en mulighed. Alternativt kan du bruge op til det dobbelte af mængden af ​​hakket rosmarin til timian i skålen.

Kartoffel Topping

Du er nødt til sæsonen kartoffelmos topping forskelligt på kød påfyldning af kagen. Salt og sort peber ændre kartofler fra intetsigende til flavourful og smør eller creme fraiche blandet i tilføje smag. Du kan også tilføje hakket purløg til mos eller lave en traditionelt irsk mester med tynde skiver forårsløg.

Eksotiske Smagsstoffer

Du må gerne tilføje mere usædvanlige krydderier til din måltid til en twist på den traditionelle hyrdens pie opskrift. Ifølge Cooks.com, en krydret alternativ er chilipulver sammen med en tomat-baserede sauce og paprika-drysset mosede-kartoffel topping. Kommen frø, paprika og hakket merian kan give kagen en ungarsk smag, ifølge en Food Network opskrift af Rachael Ray, men denne pie også brug Worcestershire sauce, oksekød lager og hvidløg til saucen.