Hvordan man laver tysk rugbrød

Tysk sorte brød var et dagligt syn i løbet af WWI og WWII. Sin omfattende næringsværdi og lang holdbarhed, samt dens billig pris, gjort det perfekte mad til hæren til at give sine krigere. Også kendt som pumpernickel, er brødet stadig nød i landet og rundt om i verden. Oprettelse af din egen autentiske tyske rugbrød er enkel og kræver kun de rigtige ingredienser, værktøjer og tid.

Instruktioner

• Smør indersiden af ​​Pullman panorere med vegetabilsk olie, udtværing det med vokspapir square.

• Bland brød gær, hvidt sukker, alle formål mel, mel medium rug, hele hvedemel, klid flager, salt, instant kaffe pulver, usødet chokolade, kommen frø og pulveriseret løg i en stor skål.

• Bland vand, melasse og cider eddike i den lille skål.

• Hæld indholdet af den lille skål i stor skål. Kombiner dem, indtil de er grundigt blandet og skabe en stor bold.

• Anbring dejen på et meldrysset bord, og ælt den i 8 til 10 minutter, indtil det er elastisk i naturen. Forme den til en kugle.

• Sæt dejen tilbage i skålen og dække det med den fugtige klud. Placer den i et varmt område, der er omfattet, i 30 minutter, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

• Forvarm ovnen til 107 grader Celsius (225 grader Fahrenheit).

• Tryk dejen i brødet pan jævnt. Luk låget.

9. Læg brødet i ovnen. Kog i 3 1/2 timer, eller indtil en bambus spyd indsat i midten kommer ren.

• Sluk ovnen og lad brødet sidde inde i det lukkede, for 2 til 3 flere timer.

• Fjern brødet ud af ovnen og lad den køle helt af, før du fjerner.