Sådan erstatte mel til majsstivelse eller tapiokastivelse

Majsstivelse er et fortykkelsesmiddel, der anvendes i sauce, saucer og frugt desserter. Ved opvarmning af majsstivelse binder med væsken eller frugtsaft og bliver transparent, blank og tyk. Tapioka, stammer fra roden af ​​kassavaplante kommer i to former. Pearl tapioka består af bittesmå perler eller kugler, af tapioka. Øjeblikkelig tapioka har mindre bolde end perle tapioka. Mel Bleget hvede er en erstatning for majsstivelse og begge typer tapioka.

Instruktioner

Sauce & Gravy

• Dobbelt mængden af ​​majsstivelse, at sovs eller sauce opskrift opfordrer til og brug, fordobles mængden af ​​mel. For eksempel, hvis opskriften kræver 1/2 kop majsstivelse bruge 1 kop mel. Sæt mel i en krukke med låg. Tilføj 1/2 kop af væsken, som opskriften kræver. Væsken skal være stuetemperatur eller koldere - ikke varmt.

• Læg låg på krukken. Ryst godt i 30 sekunder. Åbne låget og skrabe omkring bunden af ​​krukken med en smør kniv eller spatel til at sikre, at alle af melet er blevet indarbejdet i væsken. Sæt låget og ryst igen.

• Hæld mel blandingen gennem en si ind i resten af ​​ingredienserne. Rør godt rundt. Bring ingredienserne i kog over medium varme under konstant omrøring. Sænk varmen til medium og lad det simre i to minutter.

Frugt Desserter

• Dobbelt mængden af ​​majsstivelse, at dessert påfyldning opskrift opfordrer til og brug, fordobles mængden af ​​mel. Drys halvdelen af ​​melet i frugten.

• Toss godt. Scoop frugten fra bunden af ​​skålen op og over frugt på toppen af ​​skålen, så hvert stykke bliver belagt med noget mel.

• Drys den anden halvdel af melet over frugt og kaste igen. Fortsæt som opskriften dirigerer.

Tapioka

• måler en og en halv (1,5) gange den mængde øjeblikkelig tapioka som opskriften kræver og bruge den mængde mel. Hvis opskriften kræver perle tapioka, bruge samme mængde mel.

• Bland mel med 1/4 til 1/2 kop koldt vand. Blend godt.

• Tilsæt mel blandingen i skålen to minutter før den er færdig madlavning. Mens kan tilføjes tapioka i sidste øjeblik, da det ikke vil give en stivelsesholdige smag, behov mel skal koges ellers vil smage rå.