Sådan Frys rundstykker

Frysning rundstykker - om hjemmelavet eller kommercielt producerede - er en nem måde at bevare dem til senere brug uden at skulle bekymre sig om debatterne. Du har en stor fleksibilitet, når du fryse hjemmelavede rundstykker. Du kan fryse dannede dej, delvis bage dem og derefter fryse dem, eller fryse de færdige, helt bagt boller. Mens den sidste mulighed vil gøre det mere bekvemt at bruge ruller senere, da du ikke behøver at bage dem, vil de to første giver dig ovn-friske rundstykker.

Vejledning

• Form brødet dejen til ruller som anvist af din opskrift. Læg de formede ruller over på en bageplade.

• Bag ruller delvist, hvis du ønsker. Forvarm ovnen til den temperatur din opskrift dikterer, og bages ruller indtil de stiger. Fjern ruller fra ovnen, efter at de er steget, men før de brune. Spring dette trin over, hvis du ønsker at fryse helt rå rundstykker.

• Placer bagepladen holder rullerne i din fryser. Frys ruller i cirka en time, eller indtil de er fast at røre ved. Overfør rullerne til en fryser-safe plasticpose. Luk posen, hvilket sikrer en lufttæt forsegling, og placere posen i fryseren.

• Optø rullerne på 23,8-29,4 grader C i ca. en til tre timer. Bag dem som anvist af din opskrift.

1. Lad dine ruller til afkøling til stuetemperatur, hvis du lige har bagt dem. Arranger ruller på en bageplade, hvis de ikke er på en allerede.

• Placer bagepladen holder rullerne i din fryser. Frys ruller i cirka en time, eller indtil de er fast at røre ved. Pak hver enkelt rulle i et lag af fryseren wrap, derefter overføre de indpakkede ruller til en fryser-safe plasticpose. Luk posen, hvilket sikrer en lufttæt forsegling, og placere posen i fryseren.

• Fjern ruller fra fryseren kort før du ønsker at tjene dem. Pak dem, så pak hver enkelt i et lag af aluminiumsfolie. Bag ruller ved 176 grader C, indtil fuldstændig optøet og opvarmet ved hjælp, ca. 5 til 10 minutter.