Bulgur og ernæring

June 10

Bulgur og ernæring

Bulgur, traditionelt en ingrediens i mellemøstlige køkken, består af dampet og knuste hvedekerner. Kornene er krakket, men ikke fejl bulgur hvede for revnet hvede. Denne sej korn, der anvendes i korn og grøntsager salater tilfører en nøddeagtig smag sammen med god næringsværdi, herunder folinsyre og jern.

Kalorier og fedt


A 1-kop servering af kogt bulgur hvede indeholder 151,1 kalorier. Baseret på en 2.000 kalorier kost, dette tegner sig for 7,5 procent af de kalorier du kan medtage i din madplan. Som bulgur hvede typisk ikke spist plain, skal du sørge for at justere dine samlede kalorier i overensstemmelse hermed. Bulgur er fedtfattig, indeholdende mindre end 1g. Begræns dit fedtindtag hver dag til 20 til 35 procent af din samlede kalorier.

Protein og kulhydrater


De fleste af de kalorier - 89 procent - i en servering af kogt bulgur hvede komme fra kulhydrater. A 1-kop servering indeholder 33,8 g. De komplekse kulhydrater i bulgur hvede langsomt fordøje i din krop, holde din energi niveauer højt over en lang periode. Institute of Medicine foreslår herunder 130 g kulhydrater i din kost hver dag, samt 46g til 56g protein. En servering af bulgur hvede giver 5,6 g protein, der bidrager til denne ernæringsmæssige mål. Harvard School of Public Health bemærker, at fuldkorn, ligesom bulgur hvede, er en glimrende kilde til protein på grund af deres høje næringsværdi.

Fiber


Den fiber i din kost hjælper med at bevare din fordøjelseskanalen og hjælper mindske din risiko for at udvikle forstoppelse. Det spiller også en rolle i at kontrollere dit blodsukker og kolesteroltal, og det kan bidrage til at forebygge tyktarmskræft. Bulgur er et godt valg for at øge dine fiber niveauer - hver 1 kop servering indeholder 8,2 g fiber. Medtag 25g til 38g af fiber i din daglige kost for at høste de sundhedsmæssige fordele af dette næringsstof.

Vitaminer


A 1-kop servering af bulgur hvede giver 9,1 procent af den anbefalede daglige indtagelse af vitamin B3. Også kendt som niacin, dette vitamin påvirker binyrerne, hjælpe dem med at producere en række sex og stresshormoner. Det forbedrer også din omsætning og medvirker til at nedsætte kolesterol i blodet. En niacin mangel kan have milde til svære symptomer, herunder træthed, opkastning, depression, diarré og psykiske problemer. En del af bulgur hvede indeholder også 8,2 procent af folat din krop kræver hver dag. Folat er især vigtigt, hvis du eller din partner er gravid, fordi det kan hjælpe med at afværge fosterskader.

Mineraler


Selvom du ikke behøver meget mangan i din daglige kost, hvis man ikke indtager nok kan medføre fertilitetsproblemer, svaghed og kramper. A 1-kop servering af bulgur hvede giver mere end halvdelen af ​​den daglige anbefalede værdi af dette mineral. Mangan hjælper din krop nedbryde fedt og kulhydrater, optage kalk og regulere dit blodsukker. Du får også et løft af jern fra indtagelse af en servering af bulgur hvede - 1 kop indeholder 9,7 procent af jern, du har brug dagligt.