Hvordan man laver hjemmelavede cookies og fløde is
Cookies og fløde is er vokset hurtigt i popularitet, da det i vid udstrækning blev indført i supermarkeder i begyndelsen af 1980'erne. Heldigvis kan du lave dine egne cookies og fløde is derhjemme. Mens eje en is maker vil gøre en glattere, mere cremet is, kan du også lave is uden en is maker, blot ved at fastfryse de nødvendige ingredienser. Cookies og fløde is er normalt lavet med chokolade sandwich cookies, men du kan bruge alt efter hvilken smag af sandwich cookie, du foretrækker.
Instruktioner
• Pisk sammen æggeblommer, sukker og salt i en mellemstor skål, indtil blandingen er citrongul farve, tyk og fluffy. Sæt skålen til side.
• Kombiner mælk og fløde i gryden og varme over medium varme, indtil bare ulmende. Tag gryden af varmen.
• Temperere æggemassen ved langsomt at hælde omkring 1/3 af den varme fløde blandingen i æggemassen i en tynd strøm, som du piskeris dem sammen. Derefter hældes langsomt æg og fløde blandingen tilbage i gryden med resten af cremen blandingen piskes kontinuerligt.
• Varm blandingen over lav varme, konstant omrøring indtil fortykket til den rette konsistens. Blandingen vil efterlade en noget tyk pels på bagsiden af bagsiden af en ske, når dyppet i cremen. Når du tegner din finger ned skeen i en linje gennem vanillecreme pels, vil cremen på hver side af den linje, forbliver tyk uden at strømme ind i den linje.
• Hæld cremen i en varmebestandig skål og rør det lejlighedsvis at hjælpe det komme til stuetemperatur. Flyt derefter blandingen til køleskabet til nedkøling helt for et par timer eller natten over. Du kan fremskynde køleprocessen ved at placere skålen i en større skål fyldt med is og koldt vand, omrøring mens blandingen køler. Denne blanding skal også placeres i køleskabet til nedkøling yderligere.
• Hak sandwich cookies eller placere dem i en Ziploc pose og knuse dem med en kagerulle, så så mange store stykker, som du gerne vil have.
• Hæld den afkølede is vanillecreme i din is maker og kværne is som anvist i din is maker anvisninger. Dette vil normalt tage 30 minutter.
• Hæld den kærnet is i en stor fryser-bevis beholder og drys de knuste småkager over toppen. Bland cookies til is grundigt med en stor spatel eller træske.
• Opbevar is i fryseren, som gør det muligt at optø lidt før servering, så det vil være lettere at øse.