Sådan damp svinekoteletter
Der er mange måder at tilberede svinekød koteletter, men dampende dem efterlader en fugtig og bud tekstur, der er ikke nemt at opnå i ovnen eller på grillen. Dampet svinekød koteletter er sundere end stegt svinekød koteletter, tager kun et par minutter og er nemme at skære. Den oprydning efter kogning dampet svinekoteletter også tendens til at være lettere, da det vand, der anvendes til dampning holder kød dyppelse tørrer op og klistrer til panden.
Instruktioner
• Marinere svinekød i mindst to timer før dampning for at forbedre kødets smag. De fleste købmandsforretninger eller slagter markeder bære svinekød krydderier pakker, men du kan oprette din egen marinade ved opblødning kødet i en lille mængde af eddike, vand og tørre krydderurter samt. Italiensk eller græsk dressing også fungerer godt som en marinade. Husk, at jo længere svinekød sidder mætte i marinade, den dybere smagen vil nå ind i kødet. Iblødsætning kødet natten er en ideel måde at opnå maksimal smag.
• Placer dampende rack oven på kasserolle eller stege gryde med vand i det. Hvis du ikke har en egentlig dampende rack, kan du improvisere ved hjælp af en cookie køling rack eller lille grille bakke, der passer inde i gryden. Bare vær sikker på, at låget på gryden passer sikkert over, uanset hvilken type rack du vil bruge for kød.
• Flyt kødet direkte fra marinaden til dampende rack. Slå varmen høj for at bringe vandet i bunden af gryden i kog. Når vandet koger, tænde for varmen ned til middel varme, hvor vandet vil fortsætte med at damp, men ikke til det punkt, at det vil fortsætte med at koge, overløb eller fordampe for hurtigt.
• Luk låget på gryden, så kødet kan få fuld fugt, mens madlavning. Lav og langsom er en ideel politik, da svinekød skal nå en temperatur på mindst 71,1 grader Celsius, før det er sikkert at spise. Afhængig af tykkelsen af udskæringer af kød, du bruger, kan det tage alt fra 15 minutter til 30 minutter for at opnå på en medium-høj varme. Brug et stegetermometer for at undgå risikable gætværk. Når kødet har nået den sikker punkt 71ºC (160ºF), hvor længe du fortsætter med at damp er det op til dine personlige præferencer.