De kemiske egenskaber af citronsaft

August 27

De kemiske egenskaber af citronsaft

Citronsaft er en alsidig stof med ansøgninger om alt fra hårpleje til bagning til husholdningen. Citronsaft kan lysne håret, syrnet mælk og hjælpe med at helbrede en halsbetændelse. Det er en almindelig hæftning husstand og er en bestanddel af mange produkter, også for sine kemiske egenskaber eller blot sin friske duft.

Lav pH


En af de primære kemiske egenskaber citronsaft er dens lave pH. Med en meget sur pH på 2, citronsaft ligger lige under mavesyre på pH-skalaen. Citronsaft høje surhedsgrad betyder, at det har en høj koncentration af hydrogenioner. Ligesom andre sure stoffer, citronsaft er sur og kan ætse metaller. Dens ætsende egenskaber gør det til et nyttigt ingrediens i rengøringsmidler, da det blødgør mineraler i hårdt vand, så de rengøringsmidler til at arbejde mere effektivt.

Kilde til C-vitamin


Citronsaft indeholder høje niveauer af vitamin C. I gennemsnit citroner indeholder omkring dobbelt så meget C-vitamin som appelsiner. Læger først opdaget denne egenskab af citroner i det syttende århundrede, da de fandt, at indtagelse af citronsaft hver dag kunne forhindre skørbug. Imidlertid er de høje niveauer af C-vitamin i citronsaft tabt, hvis saften efterlades udsat for luft i længere tid.

Antimikrobielle egenskaber


Forskning tyder på, at citronsaft har også visse antimikrobielle egenskaber. Undersøgelser viser, at citronsaft kan stoppe væksten af ​​Aspergillus mug og citronsaft er blevet anvendt til at desinficere drikkevand og deaktivere rabiesvirus. Denne egenskab citronsaft synes at være bundet til dens indhold citronsyre, som kan nedbryde cellemembranerne af bakterier.