Hvorfor har vi brug fedt & sukker?

June 14

Hvorfor har vi brug fedt & sukker?

Fedt og sukker får en masse dårlig presse som de er knyttet til usund vægtøgning og diabetes. For meget fedt eller sukker i din kost kan føre til en masse sundhedsmæssige problemer; imidlertid, fedt og sukker er nødvendige komponenter i vores kost og har nyttige funktioner i det menneskelige legeme. Der findes forskellige typer af fedt og forskellige måder at få sukker i din kost. At være bevidst om disse kan hjælpe dig med at træffe fornuftige mad og drikke valg med lavere tilknyttede sundhedsrisici og endda nogle sundhedsmæssige fordele.

Hvad Fedt gør for os


Fedt er en koncentreret energikilde. Samt at tilvejebringe brændstof til det menneskelige legeme det transporterer vitaminerne A, D, E og K, der alle er opløselige i fedt, gennem blodet. Fedt hjælper med at holde vores hud og hår sundt, reparerer væv og vedligeholder hormon metabolisme. Fedt holder dig varm ved at isolere din krop.

Typer af fedt


De to grundlæggende typer af fedt er mættede og umættede. Mættet fedt får fast ved stuetemperatur og findes i kød og mejeriprodukter. Det fremgår også i forarbejdede produkter såsom kager og kiks. Mættet fedt bidrager til højt kolesteroltal, bør en risikofaktor i hjertesygdomme og dens indtagelse derfor holdes på et minimum. Umættet fedt kommer i to former. Enkeltumættet fedt kan fremstilles af det menneskelige legeme og er ikke afgørende for vores kost. Flerumættede fedtsyrer, også kendt som essentielle fedtsyrer som omega-3 og omega-6, kan kun komme fra fødevarer eller kosttilskud, fordi kroppen ikke kan producere dem. Essentielle fedtsyrer opretholder cellemembraner i kroppen og sænke kolesteroltallet. Umættet fedt er generelt flydende ved stuetemperatur og kan findes i nødder, grøntsager, frø og fede fisk såsom makrel, laks og tun.

Hvordan sukker, anvendes i den menneskelige krop


Sukker er en energikilde. Sukkeret vi rør det i kaffe eller blande ind i kager og småkager er også en form for simpel kulhydrat - et kulhydrat, der er let og hurtigt absorberes i blodbanen. Alle former for kulhydrat er opdelt i sukker i form af glukose i kroppen. Glucosen rejser gennem blodbanen og konverterer til energi. Eventuelle overskydende lagres som glycogen i leveren eller i fedt omkring kroppen. Når der kræves mere energi, er glykogen omstillet til glukose.

Typer af Sugar


Den type sukker vi bruger til at lave cookies er ikke den eneste kilde til glucose, vi har. Faktisk er det bedre at få din glukose fra komplekse kulhydrater såsom rodfrugter og fuldkorn. Disse fødevarer frigive deres sukker langsomt, at bidrager til at opretholde blodsukkeret. Sukker i form af simple kulhydrater såsom hvidt brød og kage frigivelse glukose meget hurtigt i blodet og kan føre til blodsukker toppe og dale - en cyklus, der er farligt for vores helbred og fører til en øget risiko for at udvikle diabetes.