Sådan laver du din egen BBQ ryger fra en gammel grill

Rygere bage kød meget langsomt ved lave temperaturer. Varmekilden samtidig varmer ikke-harpiksholdige træflis til at skabe røg, smag kødet. Hvis det gøres korrekt, resultatet er saftige, saftige udskæringer af kød. Selvom kommercielle rygere er dyre, kan du holde fast i dit budget ved at konvertere din gamle kulgrill i en ryger. Konvertering er en snap og mulighederne for velsmagende, bud vigtigste retter er uendelige.

Vejledning

• Stack briketter i bunden af ​​din grill, hvilket skaber en lavvandet pyramide. Tænd de fire hjørner af pyramiden med en lang køkken kamp. Dette kan tage et par forsøg; være tålmodig.

• Vent, indtil flammerne brænde ned i gloende gløder. Hold en fødevare termometer over gløderne; det læses 93,3-121 ° C.

• Soak to håndfulde af ikke-harpiksholdige hårdttræ chips i koldt vand, mens din ild dør ned. Disse chips giver røg og smag til din ryger.

• Hæld vandet fra chips og hæld dem ud på et dobbelt lag af tunge aluminiumsfolie. Rul op siderne af folien for at skabe en lidless folie boks. Du kan også vikle folien omkring chips og stikke huller i folien for at tillade røg at undslippe.

• Placer folie pakke oven på dine brændende gløder. Indstil grill rack på plads, og låget på grill, åbne låget ventilationskanaler. Når røgen stiger ud af hullerne, tilføje din kød.

• Smoke kødet i 8 til 12 timer. Tilføj mere kul om hver 2 timer eller så at holde temperaturen konstant.