Fælles mineraler i fødevarer

Mineraler er uorganiske næringsstoffer, der kommer fra jorden og spiller en afgørende rolle i forskellige kropsfunktioner. Da de ikke kan ske ved levende organismer, må mennesket opnå de fleste af de vigtige mineraler fra vand og planter, eller indirekte fra animalske fødevarer. De mest almindelige mineraler er enten Makromineraler, som din krop har brug større mængder for at vokse og forblive raske, eller spore mineraler som jern og zink, som kun er nødvendige i små mængder.

Calcium

Calcium er en vigtig macromineral for dine knogler og tænder. Det styrker knoglerne og sinker knogletab som du bliver ældre. Det er også nødvendigt for muskelsammentrækning og nerve transmission. Calcium findes i mejeriprodukter som mælk, ost og yoghurt, broccoli og andre grønne bladgrøntsager, bælgfrugter, mandler, berigede produkter som tofu og appelsinsaft og dåse sardiner eller laks med knogler.

Jern

Jern er et andet vigtigt mineral, der er almindeligt forekommende i fødevarer. Dens funktion er at transportere ilt rundt i kroppen inden røde blodlegemer, og det hjælper også i immunsystemet. Jern findes i både animalske og vegetabilske kilder, herunder rødt kød, fisk, fjerkræ, indmad, fast tofu, grønne bladgrøntsager, tørrede bønner, linser, nødder og frø og jern-berigede kornprodukter.

Magnesium

Mineralet magnesium er nødvendig for korrekt nerve og muskelfunktion herunder hjertet, dannelse og styrkelse af knogler og tænder, energiproduktion og syntesen af ​​proteiner. Mad kilder til magnesium omfatter spinat, Swiss chard og andre grønne bladgrøntsager, avocado, bananer, mælk, chokolade, klid, korn og andre fuldkorn, tørrede bønner og bælgfrugter, nødder som mandler og cashewnødder og græskar, hør og solsikkefrø.

Natrium

Natrium er vigtig for væskebalancen i og uden for cellerne, nerve transmission og styring af muskelkontraktion. Det bliver en stor del af vores kost i form af bordsalt, men kan også findes i forarbejdede fødevarer, røget og saltet kød og fisk, fastfood, saltede snacks og dåse supper.

Fosfor

Fosfor er en afgørende mineral, hver celle behov for korrekt funktion. Svarende til calcium, det spiller en integrerende rolle i dannelsen af ​​sunde knogler og tænder. Det hjælper også med energiproduktion. Det findes i de fleste fødevarer, men de rigeste kilder er fuldkorn, mejeriprodukter, kød, fisk, bønner, alkoholholdige drikkevarer og chokolade.

Kalium

Kalium holder væsker afbalanceret i kroppen og hjælper med at kontrollere blodtrykket. Det er også afgørende for nerver og muskler. Kalium er almindeligt forekommende i bananer, papaya, sød kartoffel, mørke bladgrøntsager, avocado, diverse juice, mælk, yoghurt, tørrede bønner og bælgfrugter, linser, broccoli, kartofler med skind, tørret frugt, kød, fisk og nødder og frø.

Zink

Dette mineral er nødvendig for vækst og udvikling samt vedligeholdelse af et sundt immunsystem. Det aids i sårheling og hjælper kroppen bruge andre næringsstoffer også. Zink kommer fra fødevarer kilder som yoghurt, mælk, ost, hele korn, tørrede bønner, linser, nødder, græskar og solsikkefrø, lever, kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, herunder østers.