Næringsværdi majsstivelse vs. mel af

Majsstivelse er et fnugagtigt, hvidt pulver, der fungerer som et fortykkelsesmiddel i supper, sovse og mange andre opskrifter. Mel, på den anden side er primært anvendes til bagning og er den primære bestanddel i brødprodukter. Hvert af disse produkter kommer fra naturlige vegetabilske kilder og kan give en moderat mængde næringsværdi.

Ingredienser

Majsstivelse er et uddrag stammer fra majs kerner. En typisk mærke af alle formål mel indeholder hele hvedemel og maltet byg. Nogle mærker blege deres mel til at producere en hvidere farve, mens andre producerer ubleget mel. Nogle mærker også berige deres mel ved at supplere den med vitaminer og mineraler, der går tabt under fremstillingsprocessen.

Portioner og kalorier

En servering af majsstivelse er 1 spsk. og indeholder 30 kalorier. En servering af mel, på den anden side, er 30 g og indeholder 100 kalorier. Alle almindelige sorter af mel har omtrent samme brændværdi, selv om hele hvedemel indeholder også fem kalorier fra fedt. De 30 og 100 kalorier i en servering af majsstivelse og mel repræsenterer omkring 2 og 5 procent af den daglige værdi af en 2.000 kalorie diæt, hhv.

Makronæringsstoffer

Majsstivelse indeholder omkring 7 g kulhydrat pr servering. Majsstivelse ikke indeholder fedt eller protein. Mel indeholder 22 g kulhydrat pr servering. Mel indeholder også 3 g protein, samt et spor af både fiber og sukker.

Mikronæringsstoffer

Majsstivelse er ikke en rigelig kilde af eventuelle vitaminer, men giver moderate mængder af mineraler jern, selen, mangan, kobber og phosphor. Majsstivelse indeholder også spormængder af magnesium og zink. Mel tilbyder en høj dosis af vitaminer thiamin, riboflavin, niacin og folinsyre. Mel er også høj i mineraler kalium og jern. Både majsstivelse og mel er fri for natrium.