De positive virkninger af BHT og BHA

BHA (butylhydroxyanisol) og BHT (butylhydroxytoluen) er phenolantioxidanter der anvendes i USA som fødevaretilsætningsstoffer. Talrige undersøgelser har undersøgt sikkerheden af ​​BHA og BHT. Som af 2011 tyder på, at selv om disse kemikalier kan producere nogle negative sundhedsmæssige virkninger, kan deres fordele opvejer disse ulemper.

Formål

Den primære funktion af BHA og BHT som tilsætningsstoffer er at forlænge holdbarheden af ​​produkter, såsom korn, mel, smør og øl ved at hæmme oxidation af fedtstoffer og olier. Dette forhindrer fordærv opretholder smag og velsmag, og reducerer produktionsomkostningerne.

BHA, BHT og Fødevaresikkerhed

Forskere, der har vejet risikoen for indtagelse BHA og BHT mod risikoen for indtagelse forkælede fødevarer og oxiderede fedtstoffer tyder på, at risikoen for indtagelse oxiderede fedtstoffer kan være større end risikoen for at indtage konserveringsmidler. Phenolantioxidanter også besidder antimikrobielle egenskaber og kan derfor reducere forekomsten af ​​visse fødevarebårne sygdomme.

BHA, BHT og kræft

Dyreforsøg viser, at i store doser, kan BHA og BHT udløse tumorer i Formaven af ​​visse dyr. Men de synes også at hæmme væksten af ​​andre former for kræft. Kendte virkninger af lipid oxidation, som BHA og BHT forebygge, omfatter celle mutation og oxidativt stress, som begge kan føre til tumordannelse. Nogle forskere har foreslået, at disse antioxiderende forbindelser kan have en beskyttende virkning mod cancer.

Forordning

I 1958 BHA og BHT modtog Food and Drug Administration betegnelse "generelt betragtes som sikre" (GRAS). I 1977, på grund af sundhedsmæssige betænkeligheder, FDA fjernet BHT fra GRAS listen, og justeret de tilladte mængder af BHA og BHT fra en generel standard til en tilladt del baseret på det samlede indhold af en given fødevare fedt. De opdaterede standarder har reduceret befolkningens eksponering for disse forbindelser.